Мұздатылған кептірілген кофе сирек кездесетін өнімдер санатына жатады, оның сапасы жақында нашарламады, керісінше, әлдеқайда жақсарды. Бұл сусын ұнтақты және түйіршіктелген кофеден айтарлықтай ерекшеленеді. Негізгі айырмашылық арнайы өндіріс технологиясында.
Мұздатылған кептірілген кофе - кофе дәндерін қатты мұздатылған күйінде кептіргенде пайда болатын кристалл. Бұл өнімді алу технологиясының өзі өте күрделі және қымбат, сондықтан бұл кофе түйіршіктелген немесе ұнтақ кофеге қарағанда қымбатырақ.
«Балқу және одан кейінгі сұйықтыққа айналу» процесі. Бастапқыда дәстүрлі еритін кофе алу үшін ұнтақталған кофеден сығынды алынады. Содан кейін, арнайы жабдықты қолдана отырып, бұл сығынды минус 42 градус температураға дейін мұздатылады. Содан кейін кофе ұсақталып, електен өткізіледі. Алынған зат мұздатқыш кептіргішке салынады, одан барлық ауа сыртқа шығарылады. Вакуум түйіршіктерден сұйықтықты буландырады және кофе қатты болады. Кофе өндірісінің бұл технологиясы ең озық технологиялардың бірі болып саналады, бұл сусынның дәмін және хош иісін бүлінбеуге мүмкіндік береді.
