Саганаки - бұл грек тағамы. Бұл тағамның негізгі ингредиенттерінің бірі - ірімшік. Қазіргі уақытта асшаяндарды ашытқыларға арналған рецепттер өте танымал, сондықтан біз саганакиді осы теңіз өнімдерімен дайындаймыз. Тағамдар грек болғандықтан, біз «Фета» ірімшігін қолданамыз.
Бұл қажетті
- Сегіз порция үшін:
- - 650 г тазартылған шикі асшаян;
- - 400 г қызанақ өз шырынында;
- - 250 г жеміс ірімшігі;
- - 2 стақан құрғақ ақ шарап;
- - 2 пияз;
- - 5 түйір сарымсақ;
- - 3 ас қасық. қасық зәйтүн майы;
- - 1 шай қасық қант;
- - бұрыш, тұз, жаңа піскен тимьян.
Нұсқаулық
1-қадам
Кәстрөлде біраз майды қыздырыңыз, туралған пиязды қосыңыз, шамамен 8 минут қуырыңыз. Сарымсақты тазалаңыз, сарымсақпен тураңыз, пиязға қосыңыз. Жарты минуттан кейін қызанақты өз шырынына қосыңыз (шырынды да құйыңыз), қант. Ақ шарап құйыңыз. Бұрыш, тұз сіздің қалауыңыз бойынша.
2-қадам
Кәстрөлдің құрамын қайнатыңыз, қызанақты қасықпен илеңіз, өртті азайтыңыз, қайнатыңыз, кейде араластырыңыз, жарты сағат бойы қайнатыңыз. Осы уақытта тұздық қоюлануы керек.
3-қадам
Зәйтүн майын табада қыздырыңыз, асшаяндарды, тұз бен бұрыш қосыңыз. 5-10 минут пісіріңіз, кейде араластырыңыз. Содан кейін асшаяндарды саңылаулы қасықпен салыңыз.
4-қадам
Асшаяндарды томат тұздығымен араластырыңыз, табақты пісірме табаққа салыңыз, үстіне ірімшікпен мол себіңіз. Асшаяндарды саганакиді пешке немесе грильге салыңыз, ірімшік ериді және қоңыр болады.
5-қадам
Дайын тағамды тимьянның жаңа жапырақтарымен себіңіз, жаңа піскен қытырлақ нан мен салат жапырақтарына қызмет етіңіз.
