Біз сіздердің назарларыңызға пісірілген шошқа еті, ірімшік, қызанақ және шөптердің шырынды және қаныққан салмағы бар түпнұсқа ораманы дайындаудың рецептін ұсынамыз. Мұндай аспаздық шедевр үйде де, табиғатта да кең таралған бутербродтардың орнын басады.
Қамырға арналған ингредиенттер:
- 0,3-0,4 кг ұн;
- 175 мл су;
- ½ шикі жұмыртқа;
- 5 г құрғақ ашытқы;
- 1-2 ас қасық. л. күнбағыс майы;
- 1-2 ас қасық. л. Сахара;
- 0,5 шай қасық ұн.
Нан орамына арналған ингредиенттер:
- 0,5 кг ашытқы қамыры;
- 100 г қайнатылған шошқа еті;
- 100 г қатты ірімшік;
- 1 піскен қызанақ
- Green жасыл пияз;
- 1 ас қасық. л. соя тұздығы;
- 1 шикі сарысы;
- ½ шай қасық Итальяндық шөптер.
Дайындық:
- Ашытқы қамырының барлық ингредиенттерін терең ыдысқа салыңыз. Оларды сумен бастап араластырып, икемді қамыр илеңіз.
- Дайын қамырды 1-2 сағатқа көтеріп қойыңыз. Осы уақыттан кейін сіз оны қолыңызбен мыжып, тағы 0,5-1 сағатқа қалдырыңыз. Бұл ашытқы қамыры тоңазытқышта өте жақсы сақталғандығына назар аударыңыз, сондықтан оны кешке илеп, тоңазытқышқа түнде салып, таңертең нан орамасын пісіруге болады.
- Пісірілген шошқа етін кішкене текшелермен немесе қысқа текшелермен кесіңіз. Пияздың қауырсындарын жуыңыз, суды шайқаңыз және кішкене сақиналарға кесіңіз. Ірімшікті ірі үккіште үккіштен өткізіңіз. Томатты текшелерге кесіңіз. Егер ол өте піскен болса, онда тұқымы бар целлюлозаны алып тастауға болады.
- Барлық дайындалған ингредиенттерді бір контейнерге қосып, соя тұздығымен араластырыңыз және араластырыңыз.
- Араластырғаннан кейін шикі жұмыртқаның сарысын майға салып, қайтадан араластырыңыз.
- Толтыру дайын болғаннан кейін, сіз орамды дайындауды дереу бастауыңыз керек, әйтпесе қызанақ ағып кетеді, ал нан орамасы жұмыс істемейді.
- Қамырды үлкен дөңгелек тортқа жайыңыз.
- Толтырманы қамырға бір қабатқа салыңыз (қалыңдығы 0,5 см). Бұл жағдайда қамырдың шеттері 0,5-0,8 см-ге дейін толтырылмауы керек.
- Орамды оның шеттерін, тігістерін және ұштарын қысып ораңыз.
- Пайда болған орамды көптеген дәмдеуіштермен себіңіз. Нанға жолақтарды имитациялай отырып, оның ұшын өте өткір пышақпен кесіңіз.
- Дайын өнімді көтеру үшін төрттен бір сағатқа қалдырыңыз, содан кейін оны қағазбен жабылған пісіру парағына мұқият жіберіп, 170 градусқа дейін қыздырылған пешке 35 минут жіберіңіз.
- Пісіру уақыты шамамен көрсетілген, өйткені әр пештің тек оның иесі білетін өзіндік ерекшеліктері бар.
- Дайын пикник нанын пештен алыңыз, салқындатып, кесектерге кесіңіз.
