Жарқын Пасха қарсаңында үй иелері хош иісті дәмді торттардың жаңа рецептерін жинақтайды. Ақыр соңында Пасха торты - бұл міндетті атрибут, православие христиандары жыл бойы күткен ұлы мерекенің символы.
Бұл қажетті
- - ұн - 5-8 ас қасық;
- - сүт - 1, 5 ас қасық;
- - жұмыртқа - 6 дана;
- - май - 200 г;
- - қант - 2 ас қасық;
- - ашытқы - 45 г;
- - тұз;
- - ванилин;
- - кептірілген жемістер, қантталған жемістер, жаңғақтар;
- - ақуыз - 1 дана;
- - қант ұнтағы - 0,5 ас қасық;
- - лимон шырыны - 1 шай қасық
Нұсқаулық
1-қадам
Қамырды дайындаудан бастаңыз. Ол үшін кастрюльдегі сүтті 40 градусқа дейін қыздырыңыз. Ашытқыны және 1 ас қасықты ақырын қосыңыз. Сахара. Еріту. 1 кесе ұнды електен өткізіп, табаға біртіндеп сүт қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз, жабыңыз және қамырдың мөлшерін екі есе арттыру үшін жылы жерге қойыңыз.
2-қадам
Ақтарды сарылардан бөліп алыңыз. Сарысын қантпен жақсылап сүртіңіз. Сары майды ерітіп, суытыңыз. Қамыр қосылған ыдысқа қант, сары май, аздап тұз және ванилин қосылған сарысын қосыңыз. Араластырыңыз. Ақтарды тығыз көбікке шайқаңыз және қамырға қосыңыз. Ұнды електен өткізіп, қамырмен бірге ыдысқа абайлап араластырыңыз, сонда ешқандай кесектер пайда болмайды. Қамырды жақсылап илеу үшін араластырғышты қолданыңыз. Дайын қамырды қақпақпен немесе майлықпен жауып, жылы күйде қалдырыңыз. Ол көлемі бірнеше есе артып, көтерілуі керек.
3-қадам
Мейізді, кептірілген өрікті, қара өрікті шайыңыз және сүлгімен құрғатыңыз. Қантталған жемістерді кішкене бөліктерге кесіңіз. Жаңғақтар: бадам, жаңғақ немесе фундукты пышақпен майдалап тураңыз. Тортты толтыруды таңдау аспазшының жеке қалауына байланысты. Дайын толтырманы қамырға қосып, 5-7 минут жақсылап илеңіз.
4-қадам
Пісіруге арналған тағамдарды кішкене ыдыспен майлаңыз, пергамент қағазбен жауып, ұн немесе нан үгіндісі себіңіз. Қамырды дайын пішіндерге құйып, жылы жерде тағы бірнеше минут қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде 1 сарысын ұрып, торттардың үстіне жағыңыз.
5-қадам
Торттарды 180 градусқа дейін қыздырылған пеште 40-60 минут пісіріңіз. Пісірудің жоғарғы жағы қызарған кезде, оны күйіп қалмас үшін фольгамен немесе қағазбен жабыңыз.
6-қадам
Дайын пирожныйларды қалыптан ақырын жайып, сүлгімен қалдырыңыз. Үстіне басқа сүлгімен жауып, ол толық суығанша күтіңіз.
7-қадам
Дайын пісірілген өнімдердің жоғарғы жағын глазурмен жабыңыз. Оны дайындау үшін 1 жұмыртқаның ақтығын қант ұнтағы мен лимон шырынын араластырыңыз. Мұздануды түрлі-түсті қант шашыратқыштарымен безендіріңіз.
