Аузыңыздағы балқытылған, хош иісті, дәмді және нәзік торт «Ханымдар саусақтары» пирожныйларынан үлкендерге де, балаларға да ұнайды, кез-келген мерекелік дастарқанның лайықты безендірілуіне айналады.
Бұл қажетті
- - су;
- - сарымай;
- - ұн;
- - жұмыртқа;
- - шикі қаймақ;
- - тұз;
- - қант;
- - ванилин.
Нұсқаулық
1-қадам
Сонымен, біз «Ханымдар саусақтары» тортын дайындап жатырмыз.
Кәстрөлге бір стакан су, 100 грамм май қосыңыз, орташа отқа қойыңыз. Сары май еріп, су қайнатылған кезде отты азайтып, стакан ұн қосыңыз. Мұқият араластыра отырып, отты бір минуттай ұстаңыз. Біртекті масса пайда болуы керек.
2-қадам
Пештен ыдысты алыңыз, пирожныйды салқындатыңыз, содан кейін оған 4 тауық жұмыртқасын мұқият шайқаңыз. Жақсылап араластырыңыз, аздап тұз қосыңыз. Құбыр сөмкесін немесе кез-келген басқа қалың пластиктен немесе матадан жасалған сөмкені ұшы қиғаш кесіліп алыңыз. Оны пирожныйлармен толтырыңыз. Пісіру парағын кішкене өсімдік майымен майлаңыз. Қалыңдығы шамамен 2 сантиметр және ұзындығы 6-8 сантиметр болатын саусақтарды пісіру парағына қысыңыз. Оларды 1-3 сантиметр қашықтықта орналастырыңыз, сондықтан пісіру кезінде олар көлемі ұлғайған кезде бір-біріне жабыспайды.
3-қадам
Пісіру парағын 200-220 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз. «Саусақтар» айқын көтерілгенде (5 минуттан кейін), қамыр қатып қалуы үшін температураны 190-180 ° C дейін төмендетіңіз. Температураның айырмашылығы эклер саусағы шпатламен шығып, оны ыдысқа мұқият жағу үшін қажет.
4-қадам
Кремді дайындаңыз. Бір жарым стакан қаймақты стакан түйіршіктелген қантпен араластырыңыз, ванилин қосыңыз. Жақсылап немесе араластырғышта шайқаңыз. «Саусақтарды» қаймаққа бір-бірлеп батырыңыз да, табақша тәрізді табаққа салыңыз. Сіз эклерді ыдысқа салып, кілегейдің үстіне құюға болады. Содан кейін тортты тоңазытқышқа бірнеше сағат немесе түнде кремге малынған етіп салыңыз. Қажет болса, үстіне жаңғақ себіңіз.
