Сіздің бақшаңыздағы жемістер мен жидектерді жыл бойы жеудің жақсы тәсілдерінің бірі - олармен джем жасау. Бұл тәтті тағамды көптеген жемістермен қайнатуға болады. Әрқайсысының өзіндік ерекшеліктері бар, бірақ көп жағдайда тамақ дайындау процесі ұқсас болады.
Нұсқаулық
1-қадам
Жемістер мен жидектерді дұрыс таңдау маңызды. Олар жаңа піскен, піскен, бірақ пісіп жетілмеген, дақтар мен шірік болмауы керек. Егер жемістер қазірдің өзінде қопсытылып, шіри бастайын деп жатса және сіз олардан джем жасағыңыз келсе, оны бірден жеуіңіз керек - бұл ұзақ уақыт сақтауға жарамсыз.
2-қадам
Кептелісті дұрыс жасау үшін сіз алтын ережені есте ұстауыңыз керек: әр килограмм жемістер мен жидектерге қант бірдей мөлшерде түсуі керек. Бұл жағдайда сироп қажетті қалыңдыққа ие болады, жемістер онда пішінін сақтайды, ал джемнің өзі жағымды және тәбетті көрініс алады. Сондай-ақ, пропорцияларға сәйкес, ол жақсы сақталады.
3-қадам
Қанттың орнына сіз балды пайдалана аласыз, жемістермен немесе жидектермен арақатынас бірдей болады. Рас, бал джемі екі себеп бойынша аз танымал: бал бәріне ұнай бермейді, сонымен қатар ол әлдеқайда қымбат. Егер сіз де, екіншісі де сізді қорқытпаса, тәжірибе жасаңыз. Сондай-ақ, қант пен балды қамтитын аралас рецептер бар.
4-қадам
Біз джемді сироп дайындаумен бастаймыз. Бұл әдетте таяз ыдыста (бассейнде немесе кең кастрюльде) жасалады. Қанттың қажетті мөлшерін құйыңыз, суға құйыңыз және қант толығымен ерігенше қайнатыңыз. Содан кейін оттан алыңыз, жемістерді немесе жидектерді қосып, қайтадан отқа салыңыз, қатты отта қайнатыңыз. Баяу пісіріңіз, пленканы алып тастаңыз және ыдыс-аяқты аздап шайқаңыз.
5-қадам
Кептелу жасау сонымен қатар оның дайындығын уақытында анықтауды білдіреді. Ол пісірілмеген де, тым пісірілген де болмауы керек. Донстің дәрежесін табақша көмегімен анықтауға болады: оған джемді тастаңыз, ал егер тамшы жайылмаса, джем дайын болады. Сондай-ақ, пропорцияларға сәйкес дайын джемдегі жидектер мен жемістер жер бетіне шықпайды, бірақ бүкіл тереңдікте біркелкі бөлінеді.
6-қадам
Кептелуді сақтау кезінде ыстық жерлерден, күн сәулесінің тікелей түсуінен аулақ болу керек, дегенмен, аязды ұнатпайды. Орташа салқын температура дұрыс болады.
