Егер жеке учаскеде алманың немесе қара өріктің керемет өнімі алынса, оны джемді қайнату арқылы сақтау керек. Онымен бірге печенье, пирогтар пісіріледі, ал мусса осы тәттімен дайындалады және оны жармаға қосады. Кептелісті дайындау мүлдем қиын емес.
Үйдегі джем - бұл жемістер мен қанттан жасалған табиғи өнім. Мұндай тәттілік елде немесе ауылда көптеген жемістер туатын болса, жағдайдан шығудың тамаша тәсілі болады. Олардың көктемге дейін жетуі екіталай және сонша сақтау орнын қайдан алуға болады? Бірақ джем түрінде олар ұзақ уақытқа созылады және көп орын алмайды.
Алма джемі
Құрамы:
- 1 кг алма целлюлозасы;
- 100 г су;
- 600 г қант.
Дайындық
Алма джемінің әсемдігі - оны сақтауға болмайтын, пісіп жетілмеген, бүлінген жемістерден дайындауға болады. Алдымен алмаларды жуу керек, содан кейін қабығын аршып, өзегін және барлық жағымсыз жерлерін кесіп тастау керек.
Егер сіз джемнің ашық сары болғанын қаласаңыз, онда суға жарты лимон шырынын қосуыңыз керек. Бұл джемге жағымды түс пен цитрустық хош иіс береді. Мұндай суда туралған алма кесектерін төмендетіп, баяу отта 30 минут пісіру керек.
Бұл процесті қолайлы контейнерде өткізу маңызды. Мыс бассейні тамаша болар еді. Мазмұнды күйіп қалмас үшін ұзын ағаш қасықпен жиі араластырыңыз. Алманың жұмсақ жазғы сорттары өздерін қайнатады. Алманың қатты сорттарын алдымен 30 минут қайнатып, суытып, блендермен немесе ет тартқышпен турау керек.
Содан кейін алмаға қант қосып, жұмсақ болғанша тағы бір сағат қайнатыңыз. Осыдан кейін массаны стерильденген шыны банкаларға салып, темір қақпақтармен орап, қыста сақтауға болады.
Өрік джемі
Жемістердің тәттілігі тек алмадан ғана дайындалмайды. Қара өріктің тосабы да өте дәмді. Алдымен жемістерді жуыңыз, әрқайсысын екіге бөліп, шұңқырды алыңыз.
Құрамы:
- 1 кг қара өрік;
- 700 г қант;
- 100 г су.
Дайындық
Өрікке су құйып, 20 минут қайнатқаннан кейін пісіріңіз. Осыдан кейін жемістер салқындатылып, електен сүртіліп, қантпен жабылып, кішкене отқа қойылады.
Масса жұмсақ болғанға дейін дайындалады. Оның қашан дайын болатынын түсіну үшін, бір тамшы джемді табаққа салыңыз: егер ол жайылып кетсе, пісіру процесін жалғастыру керек. Егер тамшы жайылмаған болса, онда тәттілік дайын болады.
Қаласаңыз, пісіру аяқталғаннан кейін джемге кішкене даршын қосуға болады. Сонда дәмі ащы болады. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер өрікті алма джемімен 3: 1 қатынасында араластырады. Барлығы үй иесінің және оның отбасының талғамына байланысты.
Шабдалыдан жасалған хош иісті джем де қайнатылады. Бұл тәттіні шаймен беруге болады, үстіне балмұздақ құйыңыз. Сүтті жарма мен джем қосылған күріш ботқасы одан да дәмді болады.
Қайнатылған жемістер банкаларға оралады. Олар бұл формада ұзақ уақыт сақталады.
