Құрма - бұл біздің дәуірімізге дейін тұтынылып келген құнды әрі құнарлы тағам. Олардың құрамында көп мөлшерде микроэлементтер, витаминдер, амин қышқылдары және ағзаға қажетті басқа заттар бар. Құрманы жаңадан жеген әлдеқайда пайдалы болғанымен, кейде сіз олардан үйдегі дәмді және дәмді джемді іше аласыз.
Күнделікті кептелудің классикалық рецепті
Бұл тағамды дайындау үшін сізге қажет:
- 1 кг жаңа құрма;
- 5 стакан су;
- 800 г түйіршіктелген қант.
Кәстрөлге су құйып, оны баяу отқа қойыңыз, оған түйіршіктелген қант қосып, араластырыңыз және ол толығымен ерігенше пісіріңіз. Осы уақыт аралығында бүлінген және шіріген жемістерді лақтырып, құрмаларды сұрыптап алыңыз, оларды жақсылап жуыңыз. Содан кейін олардан тұқымдарды алып тастаңыз және целлюлозаны өрескел тураңыз. Оны қайнатылған қант сиропына қосып, бәрін араластырып, үнемі араластырып 45-60 минут қайнатыңыз.
Осы уақыттан кейін ыстық құрма джемін бұрын зарарсыздандырылған банкаларға құйып, ораңыз. Банкаларды аударып, оларды жылы көрпеге орап, оларды екі күнге қалдырыңыз. Содан кейін оларды жертөлеге немесе қараңғы шкафқа салыңыз. Сіз сондай-ақ банкілерді кәдімгі қақпақтармен жапсыра аласыз, ал джем салқындаған кезде оны сақтау үшін тоңазытқышқа салыңыз - бұл жағдайда оны 6 ай ішінде жеген жөн.
Құрма, алмұрт және алмадан жасалған джем
Құрамы:
- 2 кг құрма;
- 1 кг алмұрт;
- 1 кг Антоновка алмасы;
- 700 мл су;
- 4 кг түйіршіктелген қант.
Жемістерді жақсылап жуыңыз, алма мен алмұрттың өзегі мен сабағын алыңыз, құрмадан тұқымын алыңыз. Алма мен алмұртты жұқа тілімдерге бөліп, бассейнге салыңыз, құрма қосып, қант пен сумен жабыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз және баяу отқа қойыңыз. Кептелу қайнатылғаннан кейін оны 5 минут бойы үнемі араластырып қайнатыңыз. Содан кейін оттан алып, бассейнді дәкемен жауып, қараңғы жерге қойыңыз. Келесі күні оны қайтадан қайнатыңыз, 10 минут қайнатыңыз және стерильденген банкаларға құйыңыз. Тоңазытқышқа немесе қараңғы шкафқа салыңыз, оны салқындағанша күтіңіз, содан кейін.
Дені сау джем
Құрма джемін де қайнатпастан дайындауға болады - бұл жағдайда өнімде осы жемістердің құрамына кіретін барлық пайдалы заттар сақталады. Мұндай кептелісті жасау үшін сізге қажет:
- 1 кг жаңа құрма;
- 700 г түйіршіктелген қант.
Күндерді сұрыптаңыз, жуыңыз және олардан тұқымдарды алыңыз. Содан кейін жемістерді ет тартқыштан өткізіп, түйіршіктелген қантпен араластырыңыз. Қараңғы жерде 3 сағатқа қалдырыңыз, қайтадан араластырыңыз, сол уақытта тағы қалдырыңыз, содан кейін жақсылап араластырыңыз. Пайдалы кептелістерді таза банктерге бөліп, оларды пластик қақпақтармен жауып, тоңазытқышқа салыңыз. Шаймен немесе кофемен бірге алты айдан артық емес сақтаңыз.
