Скумбрия - бұл дәмді әрі пайдалы балық, оның құрамында көп мөлшерде омега-3 қышқылы, В тобындағы дәрумендер, сонымен қатар кальций, фосфор және хром бар. Мұның бәрінде балықтың бағасы салыстырмалы түрде төмен. Скумбрия еті салаттар, котлеттер, балықты тұздауға немесе маринадтауға немесе пеште пісіруге арналған.
Пеште пісірілген скумбрия - бұл әмбебап тағам, ол әдеттегі отбасылық түскі асқа да, мерекелік дастарқанға да жарайды. Скумбрияны әртүрлі тәсілдермен пісіруге болады: кесектер түрінде, тұтас немесе орама түрінде, пісіру парағында немесе фольгада.
Егер балық тұтастай пісірілген болса, онда басын кесуге болмайды, бірақ желбезектерді алып тастау керек.
Пісіру үшін сізге қажет:
- жаңа мұздатылған скумбрия - 3 дана;
- майонез 3 шай қасық;
- қыша 3 шай қасық;
- дәміне қарай тұз және балық дәмдеуіштері.
Пісірер алдында скумбрияны толық ерітпеген жөн, сондықтан оны кесіп алып, қажет емес бөлшектерді, мысалы, желбезектерді немесе желбезектерді алып тастау оңайырақ болады, ал кесектер тегіс және дәлірек болады.
Біз балықты ағын сумен, ішекпен жуамыз және барлық қажет емес бөлшектерді алып тастаймыз, содан кейін скумбрияны артық ылғалды кетіру үшін қағаз майлықпен немесе сүлгімен сүртеміз. Содан кейін біз қаңқаны қалыңдығы шамамен 3 см бөліктерге бөлдік.
Тұздық үшін қыша мен майонезді араластырыңыз, аздап тұз қосып, балыққа дәмдеуіш қосыңыз. Айтпақшы, ингредиенттер жеткілікті түрде ауыстырылады, біреу кетчуп немесе желкек қосуды ұнатады, бәрі дәмдік талғамға байланысты.
Пісірме табақты маймен майлаңыз немесе үстіне фольгамен жабыңыз, сондықтан оны жуу оңайырақ болады, содан кейін біз әр бөлікті тұздыққа батырып, абайлап қалыпқа саламыз.
Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз, ішіне балық салынған пісіру парағын салыңыз немесе жарты сағаттай пісіріңіз.
Біз дайын балықты жалпақ ыдысқа жібереміз, қаласаңыз, пісірілген скумбрия жаңа піскен көкөністермен немесе лимон сыналарымен безендірілуі мүмкін. Бұл тағам картоп пюресі, күрішпен жақсы үйлеседі немесе тәуелсіз тағамдар ретінде беріледі.
