Дәмді түрде дайындалған ет кез-келген үстелге сәйкес келеді: мерекелік дастарханда немесе үйде тамақтану кезінде. Патша сияқты пісірілген шошқа еті отбасын қуантады және қонақтарды қуантады. Осы рецепт бойынша шошқа еті нәзік және шырынды болып шығады.
Бұл қажетті
- - шошқа еті (целлюлоза) - 1 кг;
- - пияз - 3 дана;
- - май мөлшері жоғары майонез;
- - қатты ірімшік - 150 г;
- - жаңғақ - 1/2 кесе;
- - өсімдік майы;
- - бөріқарақат.
Нұсқаулық
1-қадам
Шошқа етін жібітіп, оны ағын сумен жуып, етін қалыңдығы 1-1,5 см болатын 4-тен 6 см-ге дейін кесіңіз, етті тақтаға салыңыз да, сәл шайқаңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз.
2-қадам
Пиязды шеңберге бөліңіз, шеңберлерді сақиналарға бөліп алудан сақ болыңыз. Егер пияз өте ащы немесе қатты болса, оны ыдысқа мұқият салыңыз, үстіне қайнаған су құйыңыз да, 5-7 минутқа қалдырыңыз, содан кейін оны саңылаулы қасықпен абайлап алыңыз. Кесектерді ыдысқа салыңыз, майонезбен жақсылап жағыңыз және әр бөліктің үстіне пияз шеңберін салыңыз. Барлық ингредиенттер жоғалып кеткенше ауыстырыңыз. Тостағанды қақпақпен немесе тамақ пленкасымен жауып, тоңазытқышта бір жарым сағатқа қойыңыз.
3-қадам
Ыстыққа төзімді пішінді күнбағыс майымен майлап, оған пиязбен бірге кесектерді мұқият салыңыз. Жаңғақты өткір пышақпен ұсақтап, етге себіңіз. Пісіру парағын фольгамен жабыңыз. Пешті 220-250 градусқа дейін қыздырып, оған ыдысты жарты сағатқа салыңыз. Ет пісіп жатқанда, ірімшікті үккіштен өткізіңіз. Белгіленген уақыттан кейін фольганы алып тастап, котлеттерді ірімшікке себіңіз де, бірнеше дана ядроларын қосыңыз. Пештегі ірімшікті еріту үшін қалыпты тағы бес минутқа алыңыз. Шошқа етін жалпақ табаққа салыңыз да, қызмет етіңіз.
