Ет террині өте қанағаттанарлық, жаңғақтар мен қара өріктер ерекше назар аударады. Бауырдың дәмін қытырлақ жаңғақтар мен тәтті кептірілген жемістер керемет ұсынады. Нәтиже - теңдестірілген дәм.
Бұл қажетті
- - 700 г тартылған ет;
- - 100 г тауық бауыры;
- - 50 г грек жаңғағы;
- - 50 мл коньяк;
- - 1 пияз;
- - 1 жұмыртқа;
- - 8 кептірілген қара өрік;
- - бұрыш, тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Тазартылған сарымсақ пен пиязды ұсақтап тураңыз, өсімдік майымен бірге 3 минуттай қуырыңыз, кейде араластырыңыз. Тауық бауырын ұсақтап тураңыз, пиязға қосыңыз, ара-тұра араластыра отырып тағы 3 минут қуырыңыз. Ұнтақталған ет, коньяк қосып, жұмыртқа, бұрыш және тұзды шайқаңыз. Мұқият араластырыңыз.
2-қадам
Тіктөртбұрышты пісірме табақты алыңыз, оған тартылған еттің жартысын салыңыз. Қара өріктерді үстіне жаңғақ себіңіз. Ұсақталған етдің екінші жартысын жабыңыз, жақсылап тегістеңіз. Пішінді фольгамен жабыңыз, оны 160 градусқа дейін қыздырылған пеште 2 сағат пісіруге қойыңыз - артық температура қажет емес, оны жоғары деңгейге қоюдың қажеті жоқ - бұл тағамды тез дайындауға көмектеспейді, жай біркелкі емес пісіріңіз.
3-қадам
Дайындалған терринді қара өрік пен грек жаңғағымен оны қалыптан алмай салқындатыңыз. Үстіне тамақ пленкасымен жабыңыз, ауыр жүкті үстіне салыңыз, түнде тоңазытқышқа салыңыз.
4-қадам
Таңертең терринмен бірге форманы тоңазытқыштан алыңыз, жүктемені алыңыз, оны формадан абайлап алыңыз. Жіңішке тілімдерге кесіп, салқындатылған тағамдар үшін қызмет етіңіз. Түскі үзіліс кезінде сіз осындай ет террейнімен тағамдармен тамақтана аласыз.
