Армян лавашынан көптеген тағамдар дайындалады: әр түрлі орамдар, иекку және тіскебасар пирожныйлары, бірақ аз адамдар желе пирогын жасаған немесе тіпті оны сынаған. Лаваш пирогы тез дайындалады, ерекше шеберлікті және уақытты қажет етпейді.
«Лаваш құюда» пирогы тәтті немесе дәмді тағамдар санатына жатпайды, бірақ ол тәуелсіз тағам ретінде және сорпаға немесе гарнирге қосымша ретінде жақсы сәйкес келеді.
Пісіру үшін сізге қажет:
- жұқа армян лавашы - 1 пакет;
- тартылған ет - 300 г;
- пияз - 1 - 2 дана;
- жұмыртқа - 2-3 дана;
- қатты ірімшік - 100 г;
- дәміне қарай тұз бен дәмдеуіштер;
- қаймақ, майонез, кетчуп - құюға арналған.
Біріншіден, біз фаршты дайындаймыз, оған кез-келген ет жарайды, міндетті түрде пияз салыңыз, онымен пирог әлдеқайда шырынды болады. Дайын тартылған ет тұз және бұрышпен дәмдеуі керек.
Лавашты үстелге жайыңыз (өнім жаңа болуы керек, әйтпесе оны орамға айналдыра алмайсыз) және оған тартылған етті біркелкі таратыңыз, оны сіңдіру үшін 10 - 15 минуттай қалдырыңыз.
Пита наны суланған кезде ірімшікті ірі үккішке сүртіңіз де, толтырғышты дайындаңыз. Құю үшін жұмыртқаларды терең ыдысқа соғып, оған аздап тұз бен дәмдеуіштер қосып, шанышқымен немесе араластырғышпен шайқаңыз. Ұнтақталған жұмыртқаға қаймақ (майонез) мен кетчуп қосып, бәрін қайтадан тегіс болғанша шайқаңыз.
Біз лавашты тартылған етпен тығыз орамға бұрап, пісірме табаққа салыңыз, бұл жағдайда дөңгелек түрін алған дұрыс. Лаваш орамасын құюмен үстіне құйыңыз, тортты толығымен жасыру үшін оның мөлшері жеткілікті болуы керек.
Пешті шамамен 180 - 200 градусқа дейін қыздырыңыз, оған пісіру парағын салыңыз, және белгіленген мерзім аяқталғанға дейін 5 - 10 минут қалғанда пешті ашып, пирогты үгітілген ірімшікпен себіңіз.
Біз дайын тортты пештен шығарамыз, оны сәл салқындатып, қалыптан шығарып, үстелге қызмет етеміз.
