Дәстүрлі Лакомка пирогы алмасыз дайындалады. Витаминдерге бай алманың салмасы тағамға ерекше дәм мен хош иіс беріп қана қоймай, оны сау ете алады. Сүзбе мен алманың үйлесімді үйлесімі, жұмсақ қамыр - міне осы пирогты көптеген отбасылардың сүйікті десерті етеді.
Бұл қажетті
-
- Сынақ үшін
- Май немесе маргарин - 200г;
- қант - 0,5 ас қасық;
- жұмыртқа - 2 дана;
- ұн -2, 5 ас қасық;
- пісіру ұнтағы - 1 шай қасық;
- ванилин.
- Толтыру үшін
- сүзбе - 600г;
- алма - 400 г;
- лимон - 0,5 дана;
- жұмыртқа - 1 дана;
- крахмал - 4 ас қасық. л.;
- қант - 0,5 ас қасық.
Нұсқаулық
1-қадам
Қамырды илей бастағанда бөлме температурасында болатындай етіп тоңазытқыштан сары майды немесе маргаринді алыңыз.
2-қадам
Ыдыс-аяқ таза және құрғақ болуы керек. Майларды немесе сарысы ақуызға түспес үшін ақтарды сарылардан мұқият бөліп алыңыз. Май ақтардың тұрақты, қалың көбікке айналуына жол бермейді. Рецептте көрсетілген қанттың жартысына біртіндеп қосып, ақтарды қатты шыңдар болғанша шайқаңыз.
3-қадам
Содан кейін сарысын бөлек ыдыста қалған қантпен шайқаңыз. Сарысына сары май мен ванилин қосыңыз, жақсылап араластырыңыз. Алынған массаға ақуыздарды ақырын қосыңыз.
4-қадам
Ұн елеуіш. Сары май ыдысына ұн мен пісіру ұнтағын құйыңыз. Топтаманың соңында қолыңызға жабыспауы керек жұмсақ қамыр илеңіз.
5-қадам
Алынған қамырдың төртінші бөлігі екі пирогты толтырған кезде мұздатқышқа салынуы керек.
6-қадам
Диаметрі 24 - 26 сантиметр болатын табаны маргаринмен щеткамен тазалап, қамырды түбіне біркелкі жайып, кішкене жиектер түзіңіз.
7-қадам
Алманы жуып, қабығынан тазартып, үккіштен өткізу керек.
8-қадам
Лимонның жартысынан жасалған қабықты ұсақ үккіште үккіште өткізіңіз - оған сүзбе толтырғышының дәмін келтіру қажет болады.
9-қадам
Лимон шырынын сығып, үгітілген алмамен араластырыңыз, бір шай қасық қант қосыңыз.
Алма салмасы дайын.
10-қадам
Сүзбені терең ыдысқа салыңыз. Егер ол тым құрғақ болса, оған бір ас қасық сүт қосыңыз. Жұмыртқа, қант, крахмал және лимон қабығымен ұнтақтауды жеңілдету үшін сүзбені аздап қыздырыңыз.
11-қадам
Қамырдың үстіне сүзбе толтыру қабатын, ал үстіне - алма қабатын салу керек. Қамырдың мұздатылған бөлігін мұздатқыштан алыңыз да, қамырдың еруіне жол бермей, оны алма толтырғышының үстіне үгітетін үккіште үгітіңіз, ол оны жабады.
12-қадам
Пешті 180 - 200 ° C дейін қыздырыңыз және оған тортты 30 - 40 минутқа салыңыз.
13-қадам
Дайын «Гурманы» пештен шығарыңыз, сүлгімен жабыңыз, сәл салқындаған кезде тортты қалыптан мұқият алып тастау керек. Ас болсын.
