Қайнатылған қоюландырылған сүт - атышулы тәттінің сүйікті тағамдарының бірі. Бұл өздігінен керемет десерт, оны жай қасықпен жеуге болады. Ол сондай-ақ вафли, печенье, пирогтар мен орамдарды толтыру ретінде жиі қолданылады. Қазір дүкендер осы өнімнің кең ассортиментін ұсынады. Дегенмен, үйде дайындалған қайнатылған қоюландырылған сүт дүкендегіге қарағанда әлдеқайда дәмді және пайдалы. Сонымен қатар, оны дайындау процесі қарапайым.
Бұл қажетті
- Жаңа сүттің рецепті үшін:
- - 1 литр сиыр сүті;
- - 350 г қант;
- - бір шөкім ас содасы.
- Қою сүт рецепті үшін:
- - қоюландырылған сүт банка.
Нұсқаулық
1-қадам
Кәстрөлге сүтті құйыңыз. Тіркелмеген контейнерді алған жөн. Шойыннан жасалған кастрюль өте жақсы. Ауылдық сүтті мүмкіндігінше қолданыңыз, жақсырақ буға пісіріңіз. Сүтке қант қосып, бәрін араластырыңыз. Сүт пен қант қоспасын отқа қойып, қайнатқанға дейін пісіріңіз.
2-қадам
Қайнаған массаға сода қосыңыз. Ол қоюландырылған сүтті біркелкі консистенциямен қамтамасыз етеді. Сүтті 2-3 сағат қайнатыңыз. Пісіру кезінде оны үнемі араластырыңыз. Нәтижесінде ол көлемнің үштен біріне азаяды және қалыңдайды.
3-қадам
Алынған қоюландырылған сүтті шыны ыдысқа құйыңыз, оның тамағын фольгамен тығыз жауып, ыдысқа салыңыз. Қоюланған сүтті баяу отта 2 сағат қайнатыңыз. Сізге оны араластырудың қажеті жоқ. Алайда оның жанып кетпеуін қадағалау керек. Дайын қайнатылған қоюландырылған сүтті тікелей қолданар алдында салқындату керек. Оны тоңазытқышта сақтаңыз.
4-қадам
Дүкендегі қоюландырылған сүттен «тұшпара» жасауға тырысыңыз. Мұны істеу үшін сіз «дұрыс» қоюландырылған сүтті қабылдауыңыз керек. Жапсырманы мұқият оқып шығыңыз. Өнімде өсімдік майлары мен басқа қоспалар болмауы керек. Оның құрамында тек сүт пен қант болуы керек. Егер қоюландырылған сүт ГОСТ-қа сәйкес жасалған болса жақсы. Нашар өнім ешқашан жақсы қайнатылған қоюландырылған сүт шығара алмайды.
5-қадам
Құмырадан жапсырманы алып, оны суық суға арналған ыдысқа жағына салыңыз. Ол құмыраны толығымен жабуы керек. Табаны жай отқа қойып, қоюландырылған сүтті 1-2 сағат қайнатыңыз. Ұзақ пісірсеңіз, нәтижесінде күңгірт және қою болады. Су деңгейін әрдайым бақылап отырыңыз. Оның құмыраны әрқашан толығымен жабуы міндетті, сондықтан оны қайнатқан кезде міндетті түрде қосыңыз. Егер бұл жасалмаса, банк жай жарылуы мүмкін.
6-қадам
Қоюландырылған сүтті кастрюльден алыңыз да, оны суытыңыз. Консервіні бірден ашпаңыз, себебі ішіндегі заттар қысымға ұшырайды. Егер сіз дайындалған тағамнан ләззат ала алмасаңыз, құмыраны салқын судың астына қойыңыз. Бұл оны тезірек салқындатады. Осыдан кейін сіз оны қауіпсіз түрде аша аласыз. Дайын қайнатылған қоюландырылған сүтте кофе түсі және карамель дәмі болуы керек.
