Tom yum - бұл ең танымал тай сорпаларының бірі. Тайландтағы кез-келген кафеде тапсырыс беруге болады. Ол оны дайындауда қолданылатын арнайы макаронның арқасында танымал болды. Қажетті барлық ингредиенттермен сіз Тай сорпасын өзіңіз қайталай аласыз.
Бұл қажетті
-
- 5 түйір сарымсақ;
- 2 чили бұрышы
- 2 ас қасық өсімдік майы;
- лимон;
- зімбір;
- 1 ас қасық қант
- 400 миллилитр тауық сорпасы;
- 400 грамм кокос сүті;
- 200 грамм кілегей 10% май
- 200 грамм шампиньон;
- Асшаяндарды 450 грамм.
Нұсқаулық
1-қадам
Тай сорпаңызды арнайы макарон дәмдеуіштерінен бастаңыз. Ол үшін бес түйір сарымсақты тазалап, оларды жіңішке етіп тураңыз. Екі үлкен чили бұрышын алыңыз және жұқа сақиналарға кесіңіз. Кішкене табақты қыздырып, оған екі ас қасық өсімдік майын қосыңыз. Сарымсақ кесектерін табаға салыңыз да, бір минуттан аз уақыт пісіріңіз. Сарымсақты табадан алып, бөлек ыдысқа салыңыз. Туралған чили бұрыштарын сол майға сарымсақпен бірдей уақыт ішінде қуырыңыз. Чилиді сарымсаққа ауыстырыңыз. Кәстрөлді оттан алыңыз, бірақ май қоспаңыз. Блендерді пайдаланып, қуырылған чили сақиналарын және сарымсақ тілімдерін кесіңіз.
2-қадам
Жақсы үккішпен бір лимоннан дәмді алыңыз. Ащы ақ бөлігін жемістерге қалдырыңыз. Лимон шырынын бөлек кесеге сығыңыз. Зімбірдің кішкене бөлігін аршып, ұсақ үккішке үккіште өткізіңіз. Сары май қосылған қуырғыш табаға бұрыш, сарымсақ, қабық, зімбір, лимон шырынын салып, бір ас қасық қант себіңіз. Барлық ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз және ең төменгі отта біртекті болғанша қайнатыңыз. Пісірілген макарон - бұл тай сорпасының әйгілі негізі.
3-қадам
Сорпаңызды дайындауды бастаңыз. 400 миллилитр тауық етін эмаль ыдысқа құйыңыз, қайнатыңыз. Содан кейін кастрюльге 400 миллилитр кокос сүті мен пісірілген макарон қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз және баяу отта екі минут қайнатыңыз. Осы уақытта жуыңыз және үлкен кесектерге 200 грамм шампиньондарды кесіңіз. Саңырауқұлақтарды сорпа ыдысына қосып, дереу 450 грамм аршылған асшаяндарды қосыңыз. Май мөлшері 10% -дан аспайтын 200 грамм кілегей құйыңыз. Сорпаны үнемі араластыра отырып, үш минут бойы дайындауды жалғастырыңыз. Өртті сөндіріп, сорпаны аздап қайнатыңыз.
