Егер сіз тай асханасын жақсы көретін болсаңыз, онда міндетті түрде «Том Ям» ыстық-қышқыл сорпасын ішіп көріңіз. Нәтижесінде қырық минут ішінде пісіруге болатын алғашқы ерекше тағам пайда болады.
Бұл қажетті
- - орташа асшаян - 400 грамм;
- - қызанақ - 500 грамм;
- - жаңа саңырауқұлақтар - 300 грамм;
- - жаңа зімбір - 30 грамм;
- - тауық сорпасы - 2 литр;
- - пияз - 300 грамм;
- - лимон шөбі - 2 сабақ;
- - Кашир әкінің жапырақтары - 4 дана;
- - төрт түйір сарымсақ;
- - құрғақ чили - 4 дана;
- - балық тұздығы - 4 ас қасық;
- - лайм шырыны - 2 ас қасық;
- - жасыл кинза, дәміне қарай тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Орташа мөлшердегі асшаяндарды алыңыз, қабығын алыңыз, тоңазытқышқа салыңыз. Лимонграссаны әзірге екіге бөліңіз, пиязды, сарымсақты, зімбірді, қызанақты және чилиді ұсақтаңыз.
2-қадам
Саңырауқұлақтарды үлкенірек етіп тураңыз, кинзаны ұсақтаңыз, шырынын лаймнан шығарыңыз.
3-қадам
Пісіруге арналған кастрюльді пешке қойыңыз, оған лимон шөптерін, лайм жапырақтарын, сарымсақ, пияз, зімбір және қызанақ қосыңыз. Сорпаның қайнатылғанын күтіңіз, отты азайтыңыз, шамамен төрт минут пісіріңіз.
4-қадам
Сорпаға саңырауқұлақтарды, чили мен балық тұздығын қосып, тағы үш минут қайнатыңыз. Содан кейін асшаяндарды кастрюльге батырыңыз, дәмін татып, екі минут қайнатыңыз.
5-қадам
Енді ыдысты пештен алыңыз және әк жапырақтары мен лимон шөптерін алыңыз. Сорпаны туралған кинза мен лайм шырынын қосып араластырыңыз. «Том Ям» ыстық және қышқыл сорпа дайын, сіз тамағыңызды бастауға болады!
