Панчо қаймақ торты Ресейде өте танымал болды. Оны біздің мәскеулік кондитерлер жасаған, бірақ түпнұсқа рецепт ең сенімді түрде сақталады. Бұл сүйкімді торттың негізгі ингредиенттері - тауық жұмыртқасы, қант, сода, какао, лимон шырыны, ұн, ананас (немесе басқа жемістер), грек жаңғағы, май мөлшері 30% және одан жоғары қаймақ және шоколадты глазурь.
Бұл қажетті
- Печенье үшін:
- 3 кесе бидай ұны
- 4 жұмыртқа
- 2 стақан қаймақ
- 1 банка қоюландырылған сүт
- 1 кесе түйіршіктелген қант
- 2 ас қасық какао ұнтағы
- 1 шай қасық пісіретін ұнтақ
- Крем үшін:
- Майлылығы 30% 1 литр қаймақ
- 1 кесе түйіршіктелген қант
- 1 кесе грек жаңғағы
- 400 г ананас
- Жылтыратуға арналған:
- 2 ас қасық сүт
- 50 г май
- 4 ас қасық қант
- 2 ас қасық какао ұнтағы
Нұсқаулық
1-қадам
Қамырды дайындау үшін жұмыртқаны қант құмымен ұнтақтаңыз.
2-қадам
Қаймақ пен қоюландырылған сүтті қосыңыз. Барлығын біртекті массаға шайқаңыз.
3-қадам
Ұнды електен өткізіп, бөлікке бөліп қоспаға қосыңыз.
4-қадам
Қамырдың консистенциясы қою қаймаққа ұқсас болуы керек. Қамырға пісіретін ұнтақ қосыңыз.
5-қадам
Қамырды екіге бөліп, бір бөлігінде какаоны араластырыңыз.
6-қадам
Торттарды 180 градуста 30-35 минут пісіріңіз.
7-қадам
Дайын бәліштерді салқындату керек.
8-қадам
Крем үшін қаймақты қант ерігенше қантпен шайқаңыз.
9-қадам
Ананасты кішкене бөліктерге кесіңіз.
10-қадам
Жаңғақтарды төртке бөліңіз.
11-қадам
Салқындатылған торттарды кішкене бөліктерге бөліңіз.
12-қадам
Торттардың кесектерін кілегейге батырыңыз, арасына ананас пен жаңғақтарды жіберіңіз, тортты үйіндіге салыңыз.
13-қадам
Тортты қалған креммен салыңыз. Кремді сұйық ету үшін оны жылы пешке 1-2 минут қоя аласыз.
14-қадам
Кремді 20-30 минутқа тоңазытқышқа салыңыз. Аязды дайындаңыз.
15-қадам
Глазурь үшін майды сүтпен ерітіп, қант пен какао қосыңыз.
16-қадам
Үнемі араластыра отырып, қайнатыңыз.
17-қадам
Бөлме температурасында суығанша қалдырыңыз.
18-қадам
Тортты аздап салқындатылған глазурмен құйыңыз.
19-қадам
Тортты қызмет етер алдында оны тоңазытқышқа 3-5 сағатқа салып жібітіңіз.
