Мартини соусымен лосось өткір және өте ерекше дәмге ие. Бұл тағамның басты ерекшелігі - вермут пен қара бұрыштан жасалған киім.
Бұл қажетті
- - 400 г жаңа шпинат
- - тұз
- - ұнтақталған қара бұрыш
- - қара бұрыш
- - зәйтүн майы
- - 200 г шие қызанақтары
- - 700 г лосось филесі
- - ақ пияз
- - лавр жапырағы
- - 80 мл мартини (вермут)
- - 60 мл балық сорпасы
- - 200 г кілегей
Нұсқаулық
1-қадам
Шпинатты шайып, барлық сабақтарын алып тастаңыз. Туралған пиязды, қара бұрыш бұршағын, лавр жапырағын зәйтүн майы қосылған қуырғыш табаға салыңыз да, балық сорпасымен жабыңыз. 10 минуттан кейін кастрюльге кілегей мен вермутты (мартини) қосыңыз. Ингредиенттерді тағы 10 минут қайнатыңыз.
2-қадам
Шпинат пен шие қызанақтарын екіге бөліп, зәйтүн майына қуырыңыз. Лосось филесін бөлек табада немесе қалған майға алтын түске дейін қуырыңыз. Балықты дәміне қарай тұз бен бұрышпен салыңыз.
3-қадам
Табаққа алдымен шпинат пен шие томатының гарнирін, содан кейін лосось филесін салыңыз. Тағамды мартини тұздығымен дәмдеңіз. Қызмет көрсету кезінде сіз нәзіктікті жалбыз бұтақтарымен немесе майдалап туралған жасыл пиязбен безендіре аласыз.
