Балықтың өте нәзік кәуабы кез-келген мәзірді керемет әртараптандырады.
Бұл қажетті
- - 800 г лосось филесі;
- - 20 г зәйтүн немесе зәйтүн;
- - 1 дана. қызыл тәтті бұрыш;
- - 20 г сары май;
- - 10 г құрғақ қыша;
- - 2 дана. сарымсақ қалампыры;
- - 100 г жаңа піскен шөптер;
- - 20 мл жаңа лимон шырыны;
- - 10 г қант;
- - 5 г қара ұнтақталған бұрыш;
- - 5 тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Лосось филесін суық сумен жуыңыз, терісі мен сүйектерін алыңыз. Тұз бен бұрышпен аздап ысқылап, тұрыңыз. Өткір пышақпен ұқыпты бөліктерге кесіңіз. Балықты жақсы күйде ұстау үшін ұшаны ұзына бойымен емес, кесіп тастаңыз.
2-қадам
Бұрыш пен шөпті жуыңыз, құрғатыңыз. Жасылдарды ұсақтап тураңыз. Тұқымдарды бұрыштан тазалаңыз, сабағын алыңыз. Бұрышты әрқайсысының ені 2-3 см болатын үлкен жарты сақиналарға кесіңіз.
3-қадам
Тұздық үшін кішкене кеседе бұрыш, қыша, лимон шырыны, тұз және сарымсақты араластырыңыз. Қоспаны 15-20 минут ұстаңыз.
4-қадам
Балық бөліктерін барлық жағынан маринадпен тазалап, тоңазытқышта жарты сағатқа қойыңыз. Кішкентай шашлыктарда, жіп бұрышы мен балықта. Гриль торын пайдалануға болады. Кішкене ыдысқа еріген сары май, лимон шырыны, қант, қыша және ұсақ шөптерді қосыңыз. Кебабты 15 минуттан артық емес, үнемі айналдырыңыз. Тұздық пен шөптермен, зәйтүнмен бірге беріңіз.
