Кокос сүті немесе целлюлоза көкөністер мен сорпалардан бастап, коктейльдер мен десерттерге дейін әртүрлі тағамдардың негізі бола алады. Нәзік хош иіс пен тәтті дәм тағамға жаңа нюанстар қосады. Кокос орташа калориялы және талшықтар мен дәрумендерге бай, сондықтан оларды күнделікті мәзірге қосу керек.
Бұл қажетті
- Кокос қосылған қозы:
- - 400 г арық қозы;
- - 0,5 кокос;
- - 2 пияз;
- - зімбірдің кішкентай тамыры;
- - 1 түйір сарымсақ;
- - 1 шай қасық қыша тұқымы;
- - 1 лавр жапырағы;
- - 3 қалампыр бүршігі;
- - 0,5 шай қасық куркума, ұнтақталған чили және кориандр;
- - өсімдік майы;
- - тұз;
- - жаңа ұнтақталған қара бұрыш.
- Кокос печеньесі:
- - 150 г кокос;
- - 100 г май;
- - 1 стакан ұн;
- - 5 ас қасық. ас қасық қант;
- - 0,25 шай қасық тұз;
- - 0,5 кесе аршылған бадам;
- - себуге арналған кокос үлпектері.
- Кокос муфталары:
- Сынақ үшін:
- - 1 стакан ұн;
- - 2 шай қасық пісіру ұнтағы;
- - 1 жұмыртқа;
- - 0,75 стакан қант;
- - 150 мл йогурт;
- - 4 ас қасық. кокос жаңғағының ас қасық;
- - 100 г жаңа құлпынай;
- - 80 г май;
- - бір шымшым тұз.
- Крем үшін:
- - 400 мл қою қаймақ;
- - 2 ас қасық. ас қасық қант ұнтағы;
- - 2 ас қасық. кокос ликерінің қасықтары.
Нұсқаулық
1-қадам
Кокос жаңғағы бар қозы
Кокосты жіңішке тураңыз, зімбір тамырын ұсақ үккішке үккіштеңіз. Сарымсақты баспасөз арқылы өткізіп, қалампыр мен лавр жапырағын ерітіндіге салыңыз. Пиязды ұсақтап, ыстық өсімдік майына мөлдір болғанша қуырыңыз. Пиязға туралған лавр жапырақтары мен қалампыр, қыша тұқымын, чили, куркума, кориандр, сарымсақ және зімбір қосыңыз. Баяу отта кокос пен жылу қоспасын қосыңыз.
2-қадам
Майлы емес қойды шайыңыз, құрғатыңыз және текшелерге кесіңіз. Етті табаға салыңыз, отты көбейтіңіз және кейде араластыра отырып, қызарғанша қуырыңыз. Қайнаған суға құйып, табаны қақпақпен жауып, қозыны 35-40 минут қайнатыңыз. Соңында тұз бен жаңа ұнтақталған қара бұрыш қосыңыз.
3-қадам
Кокос печеньесі
Сары майды ыдысқа салыңыз да, оны қайнаған суға арналған кастрюльге салыңыз. Қант қосып, араластыра отырып, қоспаны біртектілікке дейін ерітіңіз. Кокос қабығын аршып, целлюлозаны бөліктерге бөліп, блендерде тураңыз. Еріген майды оттан алып, оған кокос пюресін қосыңыз. Араластырыңыз, тұз және еленген бидай ұнын қосыңыз. Жұмсақ қамыр илеңіз.
4-қадам
Тазартылған бадамды қайнаған суға дайындаңыз, қатты теріні дәндерден алыңыз. Кокос қамырын кішкене шарларға айналдырыңыз, әрқайсысының ортасына бадам салыңыз. Кокосқа батырып, пісіру қағазымен қапталған пісірме табаққа салыңыз. Печеньелерді 180 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз. Пісіріңіз шамамен жарты сағат, содан кейін заттарды алып, торға тоңазытқышқа салыңыз.
5-қадам
Кокос муфталары
Ұнды електен өткізіңіз. Оны ыдысқа құйып, пісіру ұнтағымен, тұзбен және кокос жаңғағымен араластырыңыз. Жұмыртқа мен қантты бөлек ыдыста шайқаңыз. Сары майды ерітіп, оны жұмыртқа қоспасына қосыңыз. Йогурт қосып, жақсылап араластырыңыз. Ұн қоспасын бөліктерге бөліп құйыңыз, кесектерді мұқият ысқылаңыз.
6-қадам
Құлпынайларды сұрыптаңыз, шайыңыз және құрғатыңыз. Жидектерді кесектерге бөліп, қамырға қосыңыз. Жоғарыдан төмен қарай ақырын араластырыңыз және муфта пішіндеріне салыңыз. Дайын өнімдерге қол жеткізуді жеңілдету үшін қағаз ұяшықтарын қалыптарға салуға болады. Қамырды көлемнің 2/3 көп емес мөлшерімен толтырыңыз, өйткені өнімдер пісірген кезде көтеріледі. Кекстерді алдын ала қыздырылған 200С пешке салыңыз да, шамамен 25 минут пісіріңіз, содан кейін оны алып, тақтаға салқындатыңыз.
7-қадам
Салқындатылған кремді қант ұнтағымен бірге қалың көбікке шайқаңыз. Қамшыдың соңында кремге кокос ликерін қосыңыз. Кондитерлік шприцті қолданып, кекстерге үлпілдек кілегейлі «қақпақтар» қойып, оларды қант моншақтарымен себіңіз.
