Қырымда болған кез-келген адам, мүмкін, алтын жағажайларда барлық жерде сатылатын пахлаваны қолданып көрді. Сіз бұл десертті ұнатпасаңыз болмайды, сондықтан сіз оны тағы да қайталап көргіңіз келеді, бірақ бұл үшін сізге Қырымға қайта барудың қажеті жоқ.
Бұл қажетті
- • 3, 5 стакан бидай ұны;
- • 3 ас қасық қаймақ;
- • 70 г май (маргаринмен ауыстыруға болады);
- • 2 шай қасық араның балы;
- • 130 мл су;
- • тұз;
- • 1 шай қасық қопсытқыш ұнтақ (сода қолдануға болады);
- • 250 г сиыр сүті;
- • 1 стакан ұнтақталған қант;
- • 100 г жаңғақ;
- • 700 г күнбағыс майы (иіссіз).
Нұсқаулық
1-қадам
Қамырды дайындау үшін сізге терең ыдыс қажет. Сіз оған сиыр сүтін құюыңыз керек. Майды сұйық күйге дейін су моншасында еріту керек немесе бұл үшін өте баяу отты қолдану керек. Содан кейін майды сүтке құйып, бәрін мұқият араластырыңыз.
2-қадам
Алынған қоспаға қаймақ құйып, оған аздап тұз қосыңыз. Тағы да, бәрі мұқият араласады. Ұнға қажетті пісіру ұнтағын құйыңыз, содан кейін оны електен өткізіп алыңыз. Егер сіз пісіру ұнтағының орнына сода қолдансаңыз, онда оны қаймақпен араластыру керек.
3-қадам
Ұнды сүт қоспасына құйып, қамыр илеңіз. Ақыр соңында ол өте серпімді және тығыз болуы керек. Қамырды шарға айналдырып, полиэтилен пакетке салыңыз. Сондықтан ол төрттен бір сағатқа жатуы керек (15 минут).
4-қадам
Содан кейін қамырды бірнеше кішкене бөліктерге бөліңіз. Бөлшектердің әрқайсысы жұқа қабатқа айналдырылуы керек (оны мүмкіндігінше жұқа етіп ұстауға тырысыңыз). Оралған қамырды бұрап жатқанда бір-біріне жабысып қалмас үшін, аздап жатсын.
5-қадам
Әрбір қабатты орамға орау керек, бұл үшін орама істікшесі сізге көмектесе алады. Қамырдың бос шетін аздап қысып, ораманы алып тастау керек. Содан кейін өткір пышақпен орамды кесектерге кесу керек. Бұрышпен кесіңіз, кесектердің ені шамамен 20 миллиметр болуы керек.
6-қадам
Қуыруға арналған табада майды қыздырыңыз және оған паклаваны қуырыңыз. Оның бетінде әдемі қызыл қабық пайда болуы керек.
7-қадам
Суға қант құйып, бал қосыңыз, бәрін қайнатыңыз. Алынған сиропта сіз дайын паклаваны төмендетіп, оны ыдысқа салыңыз. Оны толтыру үшін туралған жаңғақ себіңіз.
