Көкөністер дегеніміз - дәмі мен пайдалы заттар жиынтығы жағынан керемет өнімдер. Пісірілген кезде осы артықшылықты қалай сақтай аласыз? Бұған сізге шағын кеңестер көмектеседі.
Көкөністер - адам ағзасы үшін баға жетпес өнім. Олардың құрамында көптеген дәрумендер мен пайдалы элементтер бар, соның арқасында барлық зат алмасу процестері жүреді.
Көптеген көкөністер тек шикі емес, сонымен қатар термиялық өңдеуден кейін де пайдалы. Олардан көптеген дәмді тағамдар дайындауға болады. Пісіру кезінде көкөністер құнды қасиеттерін жоғалтпас үшін, сіз бірнеше қарапайым ережелерді сақтауыңыз керек:
- егер сіз көкөністер пісіргіңіз келсе, алдымен суды қайнатуыңыз керек, оларды суық суға батырмаңыз;
- көкөністерді қақпағы жабық ыдыста пісіру керек;
- құрамында С дәрумені бар көкөністерді пісіру кезінде оларға аз мөлшерде лимон қышқылын қосу керек, бұл пайдалы қасиеттерді сақтайды;
- егер сіз көкөністерді болашақта оларды салатқа пайдалану үшін дайындайтын болсаңыз, онда алдымен қабығын тазартудың қажеті жоқ, сондықтан сіз көбірек қоректік заттар үнемдейсіз;
- көкөністер пісірілгеннен кейін оларды суда ұзақ уақыт қалдырмаңыз, олар суды сіңіріп, дәмсіз болады;
- жаңа мұздатылған көкөністерді жібітуді күтпестен дереу пісіру керек;
- қызылшадан басқа көкөністерді тұзды суға пісіру керек;
- егер сіз оған пиязды қуырған кезде аздап қант қоссаңыз, ол әлдеқайда дәмді болып, әдемі реңкке ие болады.
Тағы бір пайдалы кеңес. Көкөністерді жарықта сақтауға болмайды, ол витаминдерді жояды. Оларды салқын және қараңғы жерде орналастырған дұрыс.
