Бауыр тортын кез-келген бауырдан - сиыр етінен, шошқа етінен немесе тауық етінен жасауға болады, бірақ құс бауырының торты жұмсақ әрі жұмсақ болады. Бауыр тортын толтыруға сәбіз, пияз, жұмыртқа мен саңырауқұлақ жиі пайдаланылады.
Тағам дайындау
Бауыр тортын жасау үшін сізге қажет:
- 800 г тауық бауыры;
- 3 жұмыртқа;
- 3 ас қасық. л. ұн;
- 150 г майонез;
- 200 г қаймақ;
- 3 сәбіз;
- 3 пияз;
- 3-4 түйір сарымсақ;
- 1 шоқ аскөк;
- тұз.
Бауыр тортын пісіру
Сәбізді жуыңыз және тазалаңыз, көкөністі ірі үккіште үккіште өткізіңіз. Пиязды тазалап, ұсақтап тураңыз. Туралған көкөністерді өсімдік майына қызарғанша қуырыңыз. Өрттен алып, салқындатыңыз.
Тауық бауырын жылы сумен шайыңыз және құрғатыңыз, пленканы алыңыз, тамырларды кесіңіз. Бауырды блендермен ұнтақтаңыз немесе ет тартқыштан айналдырыңыз. Алынған массаға қажетті мөлшерде ұн, жұмыртқа, 2 ас қасық қаймақ қосыңыз, тұз.
Алынған қамырдан құймақ пісіріңіз, әр жағында қызарғанша қуырыңыз. Бауыр құймағын толығымен салқындағанша қалдырыңыз. Осы уақытта қалған қаймақ майонезбен, туралған шөптермен және сарымсақпен араластырыңыз.
Бауыр тортын жинаңыз. Алғашқы құймақты қаймақ тұздығымен майлаңыз, үстіне қуырылған көкөністерді салыңыз, екінші құймақты толтырыңыз. Сіз бауыр тортының жоғарғы бөлігін өз қалауыңыз бойынша безендіре аласыз. Дайын тортты 1-2 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз, содан кейін қызмет етіңіз.
Бауыр торты дайын!
