Сорбет - қант шәрбатымен немесе жеміс шырынынан жасалған мұздатылған десерт. Сорбеттің предшественниги - XVI ғасырда Еуропаға келген салқын түрік сусыны; осы сусынға негізделген мұздатылған десертті рецепт 19 ғасырда ғана ойлап тапқан. Алкоголь көбінесе сорбеттерге қосылады.
Тағам дайындау
Таңқурай сорбатын жасау үшін сізге қажет:
- 550 г жаңа таңқурай;
- 1, 5 кесе түйіршіктелген қант;
- 2 стакан суық су;
- 2 ас қасық. л. лимон шырыны;
- 1 шай қасық ваниль сығындысы.
Таңқурай шербетін дайындау
Таңқурай сорбетін дайындау үшін кішкене кастрюльге қажетті су мөлшерін құйып, түйіршіктелген қант қосыңыз. Сиропты араластырыңыз, оны қайнатыңыз, содан кейін 5 минут қайнатыңыз, үнемі араластырыңыз.
Дайын болған сиропты оттан алып, алдымен бөлме температурасында 20-30 минут суытыңыз. Содан кейін сиропқа 1 шай қасық ваниль сығындысын қосып, мұздатқышқа 15 минут қойыңыз. Осы уақытта негізгі десертті ингредиентті - таңқурай дайындаңыз.
Таңқурайды салқындатылған қант сиропымен араластырғышқа шайқаңыз. Алынған қоспаны електен өткізіп, жидек тұқымынан құтылыңыз. Таңқурай сиропына 2 ас қасық лимон шырынын қосып, қайтадан мұқият шайқаңыз. Алынған таңқурай сорбатын пластикалық ыдысқа құйыңыз, мұздатқышқа 1 сағат қойыңыз, уақыт өткеннен кейін стакандарға салыңыз. Қызмет көрсетер алдында суық десертті жалбыз немесе жаңа піскен жидектермен безендіріңіз.
Таңқурай сорбеті дайын!
