Дәмдеуіштермен пісірілген күркетауық - керемет хош иісті және дәмді тағам. Бұл мерекелік үстелге өте ыңғайлы және сіздің қонақтарыңызды жағымды таң қалдырады, және сіз көптеген мақтаулар аласыз.
Бұл қажетті
- - қуырылған және жібіген күркетауық - 1 дана;
- - 5 апельсиннің шырыны мен дәмі;
- - ірі тұз - 1 стакан;
- - қант - 1 стакан;
- - қара шай пакеттері - 10-12 дана;
- - лавр жапырағы - 4 дана;
- - қалампыр - 6 дана;
- - қара бұрыш бұршағы - 12 дана;
- - май - 250 гр;
- - бурбон - 1 стакан;
- - бал - 2 ас қасық;
- - Үнді және Дижон қышасы - әрқайсысы 3 ас қасық
Нұсқаулық
1-қадам
Үлкен кастрюльге 2 литр құйыңыз. Бір апельсин, 1 кесе тұз, лавр жапырағы, қант, бурбон, қалампыр, қара бұрыш бұршағы мен шай пакеттерінің шырыны мен дәмін қосыңыз. Контейнерді отқа қойып, сұйықтықты қайнатыңыз. Содан кейін отты азайтып, 10 минут қайнатыңыз, араластыруды ұмытпаңыз. 4 литр суық су қосып, бөлме температурасына дейін салқындатыңыз. Күркетауықты дайындалған тұзды ерітіндіге батырыңыз. Оның ұшаны толығымен жабуы маңызды. Қажет болса, суық суды көбірек қосыңыз. Күркетауық ыдысын тоңазытқышқа салыңыз да, 8-10 сағатқа қойыңыз.
2-қадам
Күркетауықты тұзды ерітіндіден алыңыз, ағын сумен шайыңыз және құрғатыңыз. Бөлек ыдыста үнді мен дижон қыша, бал мен майды жақсылап араластырыңыз. Қоспамен күркетауық ұшасының сырты мен ішкі жағын майлаңыз. Оны бөлме температурасында 30 минутқа қалдырыңыз.
3-қадам
Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Пісіру парағына күркетауық төсін жоғары қаратып қойыңыз. Қанаттардың ұштарын жауып, аяқтарын байлап қойыңыз. Содан кейін пісіру парағын пешке қойып, қызарғанша пісіріңіз. Сіз пісіру уақытын шамамен келесідей есептей аласыз: күркетауықтың әр килограмы үшін - 35 минут. Ыдыс дайын болған кезде, ұшаны кесу тақтасына жіберіп, жарты сағатқа қалдырыңыз.
