Жаздың жартысы дерлік артта қалды, қыста дайындықты бастауға уақыт келді, сондықтан суық ауа райында да жемістер, жидектер мен көкөністермен тамақтануға болады. Қызанақты қыша тұзды ерітіндісінде дайындау үшін осы рецептті қолданып көріңіз - олар өте хош иісті, тығыз, дәмді болып шығады.
Бұл қажетті
- - 2 кг қызанақ;
- - 3 дана. желкек;
- - 1 балдыркөк;
- - 1 қызыл ащы бұрыш;
- - 5 түйір сарымсақ;
- - жартылай болгар бұрышы;
- - 3 аскөк бұтағы.
- Тұзды ерітінді үшін:
- - 10 литр су;
- - 2 стакан қант;
- - 2 кесе қыша ұнтағы;
- - 1 1/2 кесе тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Үш литрлік ыдысты алыңыз, оған жаңа піскен шөптермен алмастыра отырып, піскен қызанақты салыңыз. Балдыркөк, аскөк, желкек жапырақтары, желкек тамыры (майдалап туралған), сарымсақ және аздап ащы паприка мен болгар бұрышын қабылдаған дұрыс. Қызанақты ашытуды ескере отырып, еркін төсеу керек. Толтырылған бірнеше банкаға осылай толтырыңыз.
2-қадам
Томат тұздықтарын дайындаңыз. Жақсы құрғақ қыша, қант пен тұзды аздап суда ерітіңіз. Содан кейін бұл қоспаға 10 литр су қосыңыз. Мұқият араластырыңыз.
3-қадам
Тұздықты қызанақтың үстіне құйыңыз, банкілерді қақпақпен жабыңыз, оларды қараңғы және құрғақ жерге қойыңыз. Қызанақ қысқа дайын.
4-қадам
Қыша тұзды ерітіндісіндегі алғашқы қызанақты салғаннан кейін қырық күн ішінде дәмін татуға болады. Дәл сол сияқты, сіз қызанақты өзіңізге ыңғайлы кез-келген тағамға - кастрюльге, бакқа тұздай аласыз. Дәмдеуіштерді, шөптерді сіздің қалауыңыз бойынша қосуға болады, бірақ дәл осы ингредиенттер жиынтығымен қызанақ ерекше хош иісті және қытырлақ болып шығады.
