Тапас стиліндегі фрикаделькаларсыз бірде-бір испан бар мәзірі аяқталмайды. Оларға тұздық пен дәмді нан беріледі.
Бұл қажетті
- - тартылған ет - 0,5 кг;
- - пияз - 1-2 дана;
- - сарымсақ - 3 түйір;
- - жаңа піскен жасыл - шоқ;
- - тауық жұмыртқасы - 1 дана;
- - паприка - 2 шай қасық;
- - томат пастасы - 1 ас қасық;
- - болгар бұрышы - 4 дана;
- - қайен бұрышы - шымшу;
- - ауыз су - 150 мл;
- - өсімдік майы - 30 мл;
- - тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Нұсқаулық
1-қадам
Жасылдарды шайыңыз, жапырақтан артық сұйықтықты шайқаңыз, кесіңіз. Пиязды тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз. Сарымсақ түйірлерін тазалаңыз, пышақтың тегіс жағымен ұсақтаңыз, содан кейін ұсақтап тураңыз.
2-қадам
Фаршты терең ыдысқа салыңыз, туралған сарымсақтың, туралған пияздың және шөптің бір бөлігін қосыңыз. Паприка, тұз қосыңыз, тағамды араластырыңыз. Жұмыртқаны жуыңыз, кішкене ыдысқа салыңыз, шайқаңыз, оны тартылған етге жіберіңіз, композицияны қайтадан араластырыңыз. Неғұрлым икемді тартылған ет үшін, оны ұрып тастаңыз. Ол үшін фарштың бір бөлігін қолыңызға алып, белгілі бір күшпен үстелге тастаңыз. Осы әрекеттерді бірнеше рет қайталаңыз. Дайын жартылай фабрикатты қалдырыңыз, фольгамен жабыңыз.
3-қадам
Тұздықты дайындаңыз. Табаны орташа температурада маймен қыздырыңыз. Ұсақ туралған пиязды салып, қуырыңыз. 3-4 минуттан кейін болгар бұрышын қосыңыз. Оны алдын-ала тазалап, текшелерге кесіңіз. Суға құйыңыз, томат пастасы, дәмдеуіштер қосыңыз. Тамақты 5-6 минут қайнатыңыз. Пісірудің соңында сарымсақ пен қайен бұрышын қосыңыз.
4-қадам
Ұсақталған етді фрикаделькаларға салыңыз. Дымқыл қолмен, диаметрі 3 см шарлармен мүсіндеңіз. Тефриканы тұздыққа салыңыз, 15 минут қайнатыңыз. Қажет болса, су қосыңыз. Тұздықпен бірге ыдысқа қызмет етіңіз.
