Тауықтың төс еті - тауықтың ең пайдалы бөлігі. Бұл диеталық ет. Тауықтың кеуде етінде холестерин болмайды, сондықтан оны адам ағзасы оңай сіңіреді және сіңіреді. Ақ ет тауық етін дайындаудың ерекшелігі - оны көбіне «құрғақ» етіп алады. Сондықтан, кеуде етін дәмді және шырынды ету үшін, оны тұздықпен ұсынған дұрыс.
Бұл қажетті
- - тауықтың төс еті 3-4 дана.
- - қызыл қызанақ 3 дана.
- - сары қызанақ 3 дана.
- - балдыркөк тамыры 1 дана.
- - жаңғақ дәндері 2 кесе
- - кориандр тұқымы 1 шай қасық
- - 3-4 дана сарымсақ
- - пияз 2 дана.
- - томат пастасы
- - жарты стакан анар шырыны
- - жарты лимоннан алынған лимон шырыны
- - тұзды бұрыш
Нұсқаулық
1-қадам
Кішкене кесектерге кесілген тауықтың кеудесін шайыңыз. Эмальдан жасалған ыдысты алыңыз да, оны салқын сумен толтырыңыз. Тауықтың кеудесін кастрюльге салыңыз, аздап тұз бен бұрыш қосыңыз. Қайнатыңыз және 10-15 минут қайнатыңыз. Сорпаның бетінде пайда болуы мүмкін көбікті мезгіл-мезгіл алып тастаңыз.
2-қадам
Жержаңғақ тұздығын дайындау. Біз блендерді аламыз. Блендерде екі кесе жаңғақ дәндерін сарымсақ қалампырымен және 1 шай қасық кориандр тұқымымен бірге ұнтақтаңыз. Тұздық паста болып шығуы керек.
3-қадам
Ет бөліктерін кастрюльден алыңыз және терең табаға немесе терең табаға жіберіңіз. Пияз мен қызанақты 4 бөлікке кесіңіз. Сары майға пиязды, қызанақты және тауық етінің бөліктерін қызарғанша қуырыңыз. Томат пастасын кішкене қайнатылған сумен сұйылтыңыз. Сельдерейді сақиналарға кесіңіз. Кәстрөлге томат пастасы, балдыркөк, жарты стакан анар шырыны және лимон шырынын қосыңыз. Баяу отта 10 минут қайнатыңыз.
4-қадам
Тауықтың кеудесі дайын болғанда, жержаңғақ тұздығымен мол тамшылаңыз. Цилантро, ақжелкен, аскөк себілген үлкен табаққа қызмет етіңіз. Гарнир ретінде - қайнатылған қарақұмық немесе картоп пюресі.
