Әр отбасында уақыт сынынан өткен рецепттер бар. Тимьянмен қуырылған күркетауық ерекшелік емес. Мереке күндері күркетауық пісіру әдетке айналған. Бірақ оны әдеттен тыс және дәмді етуді білетіндер көп емес. Американдық тағамдар рецепті кез-келген аспаздық әуесқойды қанағаттандырады. Пісіру уақыты - 3 сағат 20 минут.
Бұл қажетті
- күркетауық 5, 5 кг (сіз аздап жасай аласыз) - 1 дана,
- май - 110 грамм,
- бір лимон шырыны мен дәмі,
- жаңа піскен тимьян - 1 үлкен шоқ
- тимьянның туралған жапырақтары - 1 шай қасық,
- теңіз тұзы,
- қара бұрыш,
- лимон - 1 дана,
- 4 бөлікке кесілген пияз,
- сарымсақ басы.
Нұсқаулық
1-қадам
Біз пешті 180 градусқа дейін қыздырамыз. Біз кішкене кастрюльді (немесе шөмішті) отқа салып, оған 110 грамм сары майды қыздырамыз. Ерітілген сары майға үгітілген лимон қабығы мен шырынын қосып, шай қасық туралған тимьянмен бірге қосыңыз.
2-қадам
Біз күркетауықтан барлық ішкі заттарды алып тастап, жақсылап шайыңыз. Май мен қалған қауырсындарды алып тастаңыз, құрғатыңыз. Ұшаны тұз бен бұрыштың көп мөлшерімен дәмдеңіз. Күркетауықты үш өлшемді пісірме табаққа ауыстырыңыз.
3-қадам
Күркетауықты толтыруға көшейік. Ұшаның ішіне жуылған тимьян, лимон (төрт-екі бөлікке кесілген), пияздың төрттен бірін және жартысына кесілген сарымсақ басын салыңыз. Сыртта күркетауықты жұмсақ маймен майлаңыз, тұз бен бұрыш салыңыз. Біз аяқты жіппен байлап, ұшаның астындағы қанаттардың ұштарын алып тастаймыз.
4-қадам
Біз күркетауықты 2, 5 сағат пісіреміз, ұшаның астындағы ет шырыны мөлдір болуы керек. Дайын күркетауықты кесу тақтасына салыңыз да, үстіне фольгамен жабыңыз. Күркетауық жарты сағат тұрсын.
Күркетауықты бөліктерге бөліп, шөптермен безендіріп, кез-келген гарнирмен беріңіз.
