Лимон тарттарының алуан түрлілігі таңқаларлық. Бұл кәдімгі лимонграсс, және әр түрлі толтырылған қамырдың кез-келген түрінен алынған лимон пирогтары. Бірақ олардың бәрінде ерекше жарқын лимон хош иісі мен дәмі бар.
Бұл қажетті
-
- Қарапайым лимон пирогы үшін:
- - 3 жұмыртқа;
- - қамырға 0,5 кесе қант және сиропқа шамамен 1 кесе;
- - 1 стакан ұн;
- - 1, 5 шай қасық пісіру ұнтағы;
- - 0,5 шай қасық куркума;
- - 4 лимон;
- - 1 шай қасық лимон қабығы.
- Нәзік лимон толтырылған қысқа торт үшін:
- - 1 стакан ұн;
- - 0,5 кесе қант ұнтағы;
- - 1 кесе қант;
- - 150 г сары май;
- - 2 ас қасық. какао ұнтағы қасықтары;
- - 3 - 4 жұмыртқа;
- - 1 стакан кілегей;
- - әрқайсысы 1 лимон және 1 әк;
- - дәміне қарай тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Қарапайым лимон пирогы Турмерикамен (сары қамыр үшін) және 1/2 кесе қантпен жұмсақ болғанша шайқаңыз. Пісіретін ұнтақпен араластырылған еленген ұнды құйыңыз. Лимоннан қабықтың жоғарғы түсті қабатын алыңыз. Дәндерді ұсақ үккіште үккіште өткізіңіз. Қамырға дәмді қосып, жақсылап араластырыңыз.
2-қадам
Дайын қамырды майланған табаға құйып, 170 - 180 градусқа дейін қыздырылған пеште шамамен 40 - 50 минут пісіріңіз. Торт пісірілген кезде оны пештен алыңыз да, табада салқындатыңыз.
3-қадам
Лимоннан сироп дайындаңыз. Лимондарды сәл жылытыңыз - оларды қайнаған суға бірнеше минут қайнатыңыз немесе жартысына кесілген лимондарды микротолқынды пешке 2-3 минутқа салыңыз. Жылы лимондарды шырыннан шығару оңайырақ. Лимоннан бір стакан шырын сығыңыз. Шырынға бір стакан қант құйып, ерігенше араластырыңыз. Қаласаңыз, сиропқа біраз жылы су қосыңыз.
4-қадам
Салқындатылған тортты табадан алып, оны төңкеріп қойыңыз. Торттың барлығында кішкене тесіктерді тістеу үшін шұқығышты қолданыңыз. Лимон сиропын қыртыстың үстіне біркелкі құйыңыз. Тортты жақсылап сіңіру үшін оны бірнеше сағатқа қалдырыңыз.
5-қадам
Нәзік лимон толтырылған шорт-торт торты електен өткен ұнды, какаоны, қант ұнтағын және қамырға арналған тұзды тұзды араластырыңыз. Сары майды суытып, кішкене текшелерге кесіңіз. Май мен ұнды майда майдың үгіндісі пайда болғанша жақсылап сүртіңіз.
6-қадам
Біртіндеп 2 ас қасық қосыңыз. ас қасық мұзды су. Қамырды тостағанның қолдары мен бүйірлеріне жабысып тоқтағанша илеңіз. Содан кейін қамырдан доп жасаңыз, оны полиэтиленмен орап, суық жерде жарты сағатқа қалдырыңыз.
7-қадам
Үстелге ұн себіңіз де, қамырды ені 2 см жалпақ тортқа жайыңыз, қабығын тегіс және түбін алынбалы майланған ыдысқа салыңыз. Артық қамырды алып тастаңыз. Себетті қалыптастыру үшін қабықты пісіру пергамент қағазымен жауып, салмақпен толтырыңыз (мысалы, күріш, бұршақ, бұршақ). Торт негізін 15 минут ішінде 200 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз.
8-қадам
Толтырғышты дайындаңыз. Мұны істеу үшін жұмыртқаны қантпен мұқият шайқаңыз. Лимон мен әк құрамындағы қабықты алып тастап, оны ұсақтап үккіште өткізіңіз. Жемісті шырын. Жұмыртқа-қант массасына ауыр қою қаймақ, лимон және лайм шырынын құйыңыз, қабығын қосыңыз. Қоспаны тегіс болғанша араластырыңыз.
9-қадам
Торттың бетіндегі салмақ пен қағазды алыңыз. Толтырманы пирогтың үстіне қойып, оны тегістеңіз. Температураны 170 градусқа дейін төмендетіп, тортты жұмсақ болғанша тағы 30 - 40 минут пісіріңіз. Содан кейін лимон пирогын бөлме температурасына дейін суытыңыз, қалыптан абайлап алыңыз және бөліктерге бөліңіз.
