Үйде ірімшік дайындау - бұл қызықты процесс. Соңғы өнімнің дәмін отбасы мүшелерінің талғамына сай қоспалар қосу арқылы өзгертуге болады. Үйде сүзбе дайындаудың ең қарапайым тәсілі. Оны таңғы аспен бірге беруге болады, салаттарға қосады, сонымен қатар пирогқа керемет толтырғыш жасайды.
Бұл қажетті
-
- сүт 3 л;
- сүзбе 150 мл;
- май 1-2 ас қасық. қасықтар;
- тұз
- дәміне қарай дәмдеуіштер.
Нұсқаулық
1-қадам
Сүзбе дайындаңыз. Ол үшін сүтті 75-85 ° С температурада су ваннасында 5 минут пастерлеңіз. Оны 32-37 ° C температураға дейін салқындатыңыз.
2-қадам
Ашытқыны жылы сүтке қосыңыз - йогурт. Оны айранмен немесе қантсыз йогуртпен ауыстыруға болады. Бифидобактериялары бар айран да қолайлы. Ыдыс-аяқтарды ашыған сүтпен терриль матасына ораңыз. 6-8 сағат бойы жылы жерге қойыңыз.
3-қадам
Қанның дайын болуын тексеріңіз. Қасықты пайдаланып, массаның біразын ақырын жинаңыз. Егер ұйыған қанның үзілуі біркелкі болса, беті жылтыр болса және бөлінген сарысу жасыл-мөлдір болса, сіз қатыруды бастауға болады.
4-қадам
Сүт қышқылы массасы бар ыдыстарды су температурасы 50-55 ° C болатын ваннаға салыңыз. Сүзбені бірнеше жерде біркелкі жылы ету үшін кең пышақпен тесіктер жасаңыз. Сүзбенің температурасы 40 ° С-қа жеткенде, оны су моншасында тағы 3 минут ұстаңыз.
5-қадам
Зығыр майлықты дуршлагқа салыңыз. Алынған массаны сарысуды бөлу үшін оған жіберіңіз.
6-қадам
Дайын сүзбені тұздап, содан кейін массаны ет тартқыштан 1-2 рет ұсақ тормен өткізіңіз. Оған жұмсақ май қосыңыз. Мұқият араластырыңыз.
7-қадам
Қоспаны ауыр зығырға немесе мақта матаға ораңыз. Буманы екі кесу тақтасының арасына салыңыз. Зорлықты жоғарғы жағына қойыңыз. Оның салмағы сүзбе массасының салмағынан аспауы керек. 8 сағаттан кейін қысымды алып тастаңыз. Ірімшікті жайып, тоңазытқышқа салыңыз.
