Парфет жеңілдігі мен мереннің дәмін біріктіретін керемет десерт. Торт жасау қиын емес, бірақ оны жасау үшін мұздатуға уақыт қажет. Тортты шаймен немесе тәтті ақ шараппен бірге беріңіз.
Негізгі ингредиенттер:
- Май - 20 г;
- Жаңа піскен нан үгіндісі - 2 ас қасық;
- Ұнтақталған бадам - 150 г;
- Жұмыртқаның ағы - 5 дана;
- Қант ұнтағы - 200 г.
Десерт құрамы:
- Жұмыртқаның сарысы - 4 дана;
- Желатин - 10 г;
- Түйіршіктелген қант - 85 г;
- Су - 100 г;
- Ауыр кілегей - 400 г.
Дайындық:
- Парфит тортын пісіру үшін пешті алдын ала қыздыруға қою керек, шамамен температура - 170 градус. Торт табасын сары маймен майлаңыз, содан кейін нан үгіндісіне себіңіз. Желатинді суық суға мөлдір дәндер пайда болғанша жібітіңіз.
- Жұмыртқаның ағын қант ұнтағымен бірге шайқап, қатты қабыршықтар түзіңіз. Қоспаға ұнтақталған бадам қосып, араластырыңыз. Қоспаны пісірме табаққа салыңыз, пештің ортасында шамамен 15 минут пісіріңіз. Торттың негізін қалыпқа тікелей салқындатыңыз.
- Парафитті дайындау үшін жұмыртқаны, қантты және суды баяу отта шайқап, қоспаны қалыңдатыңыз. Өрттен алыңыз. Мұздай суды үлкен кастрюльге құйып, оған парфет ыдысын салыңыз. Парфиттің тез салқындауы өте маңызды. Қоспа салқындаған кезде жиі араластырыңыз.
- Желатинді сығып, баяу отта ерітіңіз. Егер желатин ерімесе, онда тағы бірнеше тамшы су құйыңыз. Желатинді тәтті кілегей парфитіне жіңішке ағынмен құйыңыз.
- Кремді шайқаңыз және оны тәтті қаймақпен араластырыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз.
- Парафаны бадам негізіне қойыңыз (ол әлі де формада болуы керек) және тоңазытқышта бірнеше сағатқа қойыңыз.
- Қызмет көрсетуден жарты сағат бұрын тоңазытқыштан тортты алу керек. Бадам үгінділерімен безендіріңіз.
