Мерен торты орыс халқы өте жақсы көретін шығыс тәттілерін еске түсіреді. Бұл нәзіктік жеңіл және әуе болып шығады. Тоғыз торттан тұрады. Майлы және ақуызды кремдермен сіңдірілген.
Бұл қажетті
- - 500 г ұн
- - 5 жұмыртқаның сарысы
- - 150 г жаңғақ
- - 2/3 шай қасық сода, сөндірілген сірке суы
- - 1, 5-б. л. какао ұнтағы
- - 50 г шоколад
- - 250 г маргарин
- - 2 ас қасық. л. шикі қаймақ
- - 1, 5-б. л. кофе
- - 8 жұмыртқаның ағы
- - 480 г түйіршіктелген қант
- - 320 г май
- - 600 мл қоюландырылған сүт
- - 3 ас қасық. л. су
Нұсқаулық
1-қадам
Қамырды дайындаңыз. Қаймақ, сарысы және содамен шайқаңыз. Бөлме температурасында маргарин қосып, қоспасы кеңейгенше шайқаңыз. Ұнды жіңішке ағынға құйып, қамыр илеңіз. 30-40 минут жылы жерге қойыңыз. Қамырды тоғыз тең бөлікке бөліңіз.
2-қадам
Меренг жасаңыз. Ақтарды қатты көбік пайда болғанша шайқаңыз. Жаңғақтарды ұсақтаңыз. Қамырдың әр бөлігін қалыңдығы 2-3 мм жұқа қабатқа айналдырып, оған безе қойыңыз, туралған жаңғақ себіңіз.
3-қадам
Пешті 180 градусқа дейін қыздырып, қабығын шамамен 20-25 минут пісіріңіз. Торттың дайындығын шанышқымен тексеріңіз, ол құрғақ болуы керек. Пештен қабықты алып, суығанша қалдырыңыз. Осы әдіспен тағы сегіз рет пісіріңіз.
4-қадам
Майлы крем жасаңыз. Майды шайқаңыз. Кофені 1,5 ас қасықта ерітіңіз. су құйып, майға қосыңыз. Какао мен қоюландырылған сүтті қосыңыз, бәрін тегіс болғанша жақсылап араластырыңыз.
5-қадам
Салқындатылған торттарды сары маймен майлаңыз. Торттың үстіңгі жағы мен жағын маймен майлаңыз. 2-3 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.
6-қадам
Ақуызға арналған крем жасаңыз. 3 жұмыртқаның ағын шайқаңыз. 180 г түйіршіктелген қантты жұмсақ шарға дейін қайнатыңыз және шайқалған ақуызға қосыңыз, содан кейін қатты шайқаңыз.
7-қадам
Ақуызды кілегей май майына жағыңыз. Шоколадты ысқылап, оны тортқа себіңіз. Торттың бүйірін туралған жаңғақтармен безендіріңіз.
