Көкөністерден жасалған медальондар түріндегі ерекше тағамдар кез-келген мерекелік дастарқанның ажырамас бөлігі болып табылады. Егер сіз оларға ет өнімдерін, мысалы, беконды қоссаңыз, олар өте қанағаттанарлық болып шығады.
Құрамы:
- Бекон - 400 г;
- Жас цуккини - 3 дана;
- Насыбайгүл - 4 филиал;
- Болгар бұрышы - 3 дана;
- Бидай ұны - 3 шай қасық;
- Томат пастасы - 20 г;
- Май - 50 г;
- Каравай;
- Ұнтақталған қара бұрыш;
- Тұз.
Дайындық:
- Егер бекон тұтас болса, оны жұқа жолақтармен кесу керек.
- Болгар бұрышын жақсылап жуыңыз, тұқымның ішін қасықпен тазалаңыз. 3-4 см ені бойынша кесектерге кесіңіз.
- Цуккиниді қабығынан тазартпай жақсылап жуыңыз, ені 5-2 см шеңберлерге кесіңіз.
- Үлкен сәбізді мұқият жуыңыз, тазалаңыз, кішкене тілімдерге кесіңіз.
- Насыбайгүлдің тұздығын тұзды суға шайыңыз, содан кейін жапырақшаларын сабағынан ажыратыңыз.
- Барлық дайындалған көкөністерді кезекпен маймен алдын ала қыздырылған табаға қуырыңыз (араластырусыз). Содан кейін салқындағанша майлыққа қалдырыңыз.
- Цуккини құймақтарына қуырылған сәбізді, тәтті бұрыш тілімдерін салыңыз, үстіне насыбайгүл жапырақтарын салыңыз. Әр жаңа қабаттың алдында ыдысқа тұз бен бұрыш салыңыз. Ақыр соңында, көкөністерді зире тұқымдарына қуырыңыз.
- Дайындаманы бекон жолақтарына мұқият орап алыңыз, қажет болса, оны тіс тазалағыштармен бірге бекітіңіз. Медальондарды алдын ала қыздырылған табаға аз мөлшерде сары май қосып салыңыз (күнбағыс майын қолдануға болады). Алтын қытырлақ болғанша қуырыңыз.
- Беконды томат пастасымен қуырғаннан кейін қалған майды араластырыңыз. Онда ұн құйыңыз, тұз қосыңыз. Тұздықты баяу отта қайнатыңыз.
- Қызмет көрсетер алдында медальондарды әдемі ыдысқа салыңыз, жанында томат тұздығын беріңіз.
