Балықты, әсіресе майшабақты ұнататындар майшабақ орамдарын ұнататыны сөзсіз. Оларға гарнир мен қаймақ тұздығы беріледі, бұл тағамға белгілі бір дәм береді.
Құрамы:
- Тауық жұмыртқасы - 2 дана;
- Тұздалған майшабақ - 2 дана;
- Тәтті болгар бұрышы (3 бұршақ),
- Ақжелкен - unch шоқ;
- Бидай ұны - 20 г;
- Қаймақ - 20 г;
- Түйіршіктелген қант - 1 шай қасық;
- Ұнтақталған қара бұрыш және тұз.
Дайындық:
- Тұздалған майшабақты кесіңіз, барлық ішектерді, қанаттар мен бастарды алып тастаңыз, іші мен сыртын мұқият жуыңыз. Терең ыдысқа сүтті құйыңыз, оған балық салыңыз, 40 минуттай ұстаңыз.
- Тұндырылған балықты филеге бөліңіз, абайлап, пішінін бұзбай, сүйектерін алыңыз. Филенің әр бөлігін ені 4 см кесектерге бөліңіз.
- Болгар бұрыштарын жуыңыз, өзегін кесіңіз, майшабақпен бірдей кесектерге кесіңіз.
- Пісірілгенге дейін тауық жұмыртқасын қайнатыңыз, мұзды суға салқындатып, қабығын алыңыз. Жұмыртқаны орташа мөлшерге бөліңіз.
- Тұздалған майшабақтың әр тіліміне тәтті бұрыш тілімін салыңыз, орамға ораңыз, қажет болса, тіс сабағымен бекітіңіз.
- Қажетті мөлшерде қаймақ, барлық қант құмы, аздап тұз бен қара бұрыш бір ыдысқа салыңыз. Қоспаны қасықпен тегіс болғанша сүртіңіз.
- Қуыруға арналған табада ұнды қызарғанша май қоспай қуырыңыз.
- Дайын қоспаны кастрюльге жіберіңіз, тыныш отқа қойыңыз және қайнатыңыз, содан кейін қызарған ұн қосыңыз, қалың консистенция пайда болғанша ұстаңыз.
- Қаймақ тұздығын електен өткізіп, қайтадан қайнатыңыз.
- Майшабақ орамдарын ыдысқа салыңыз, туралған жұмыртқаны, шөптердің бұтақтарын және дайындалған тұздықты салыңыз. Ыдыс қызмет етуге дайын.
