Жабайы жидектерді жинау уақыты келгенде, үй шаруасындағы әйелдер өздеріне: «Көкжидектен не пісіру керек?» Деп сұрайды. Егер сіз кәдімгі көкжидек пирогтарынан және джемдерден шаршаған болсаңыз, онда тұшпара қосылған жеңіл көкжидек сорпасын дайындауға болады. Жазда бұл өте пайдалы болады.
Бұл қажетті
- - көкжидек 120 г;
- - картоп крахмалы 3 г;
- - қант 40 г;
- - лимон - 1 дана;
- - лимон қышқылы 1,5 г.
- Тұшпара үшін:
- - бидай ұны 30 г;
- - сүт 15 г;
- - жұмыртқаның сарысы - 1 дана;
- - түйіршіктелген қант 2 г.
Нұсқаулық
1-қадам
Тұшпара дайындау. Біртіндеп қант пен ұн қосып, сарысын сүтпен ұнтақтаңыз. Барлығын мұқият ұнтақтаңыз және араластырыңыз, сіз қамыр аласыз. Қамырдан кішкене кесектерді шай қасықпен бөліп, қайнаған суға салыңыз. Қамыр бетіне шыққаннан кейін - тұшпара дайын болады, оны алып шығуға болады. Біз мұны бүкіл қамырмен жасаймыз.
2-қадам
Тәтті сорпа пісіру. Суды қайнатыңыз, ұнтақталған қант, лимон қабығы мен көкжидекті қосыңыз. Көкжидек жұмсақ болғанша пісіріңіз.
3-қадам
Орамдағы нұсқаулыққа сәйкес крахмалды суық суға сұйылтыңыз. Сұйылтылған крахмалды қайнаған көкжидекке құйып, лимон қышқылын қосыңыз.
4-қадам
Жаппай қайнатыңыз, содан кейін пешті өшіріңіз. Сорпа салқындауы керек, оған қызмет етер алдында пісірілген тұшпараны салыңыз.
