Үйде тауық роллын дайындаудың өте қызықты рецепті. Бұл қайнатылған шұжыққа немесе ветчинаға керемет балама, орама бутербродтар үшін өте қолайлы.
Бұл қажетті
- • 1 кг тауық еті;
- • 30 г желатин;
- • ½ кардамон, ұнтақталған бұрыш және кептірілген насыбайгүлдің әрқайсысына шай қасық;
- • 200 мл ауыз су;
- • 2 сарымсақ қалампыры;
- • 50 г сәбіз;
- • 100 г жаңғақ (жаңғақ).
Нұсқаулық
1-қадам
Болашақ орамаға арналған етті тек кеудеден емес, тауықтың кез-келген бөлігінен алуға болады. Ең бастысы - барлық ұсақ сүйектерді, қабыршақтарды, май мен теріні алып тастау. Ет бөліктерін шайыңыз, кішкене бөліктерге кесіңіз.
2-қадам
Қуыруға арналған табада аздап майды қыздырып, туралған тауықты қосыңыз. Тауықты баяу отта 10-12 минут қайнатыңыз, процесс барысында араластырыңыз.
3-қадам
Содан кейін рецепттер тізіміне сәйкес дәмдеуіштер мен тұз қосыңыз. Шын мәнінде, кез-келген дәмдеуіштер бұл жерде қолайлы, бәрі сіз орамнан қандай дәмді қалайтындығыңызға байланысты. Табаның мазмұнын араластырып, қақпағын жабыңыз, одан кейін бұқтыру процесі шамамен 25 минутты алады, етті біркелкі бұқтырылған етіп бірнеше рет араластыруды ұмытпаңыз.
4-қадам
Осы уақытта ауыз суды жылытыңыз (ол ыстық, бірақ қайнаған су болмайды) және ондағы желатинді ерітіңіз.
5-қадам
Сарымсақты қабығынан тазартып, пресс немесе ұсақ үккіштің көмегімен грельге айналдырыңыз. Сәбізді жуыңыз және ұсақтаңыз.
6-қадам
Тазартылған жаңғақ дәндерін араластырғышпен ұнтақтау керек, бірақ ұнтаққа айналдырмайды.
Тауық еті дайын болған кезде табаға ұнтақталған грек жаңғағын, сарымсақ грелін, сәбізді қосып, ерітілген желатинді құйыңыз, барлық ингредиенттерді араластырыңыз және пештен алыңыз (тауық еті сәл салқындауы керек).
7-қадам
Бір литрлік пластикалық бөтелкені алыңыз, мойнын кесіңіз, тауықты оған жіберіңіз, тоңазытқышқа түнде қойыңыз (шамамен 12 сағат). Уақыт өткеннен кейін орамды мұқият алып тастаңыз және оны жеуге болады.
