Кускус өте оңай дайындалады және көптеген тағамдармен керемет дәмге ие. Сондықтан бал, мейіз, жаңғақ сияқты тағамдарды тауыққа қосу таңқаларлық емес. Тағам өте бай және хош иісті болып шығады.
Бұл қажетті
- - 1250 г тауық еті (ұсақ ұша);
- - 235 г кусус;
- - 760 мл су;
- - тұз, ұнтақталған даршын;
- - 35 г сары май;
- - 115 г бадам;
- - 65 г мейіз;
- - 210 г пияз;
- - 65 мл бал;
- - 75 мл өсімдік майы;
- - зімбір, қара бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Кускусты ыстық қайнатылған суға батырыңыз, оған аздап тұз қосып, қақпағын жауып, 6 минутқа қойыңыз. Содан кейін қақпақты ашып, бәрін араластырыңыз, қайнаған суды көбірек құйыңыз және қақпақты қайтадан жабыңыз. Кускус бүкіл суды сіңіріп алғанша оны жабық ұстаңыз.
2-қадам
Мейізді жақсылап жуып, жылы қайнаған суға салыңыз. Бадамды бірнеше минут қайнаған суға салыңыз, содан кейін оның ішіндегі қоңыр қабықтарды алыңыз. Осыдан кейін оны алдын ала қыздырылған табаға жіберіп, аздап қуырыңыз.
3-қадам
Кускус барлық суды сіңіріп алған кезде, оған сары майды салыңыз, даршын қосып, сары май кусусқа толық сіңіп кетуі үшін бәрін өте жақсы араластырыңыз.
4-қадам
Осыдан кейін, аршылған жаңғақ пен мейізді кускусқа ауыстырыңыз, араластырыңыз.
5-қадам
Тауық ұшасын жақсылап шайыңыз, содан кейін қағаз сүлгімен, сыртымен және ішімен тұзбен сүртіңіз. Осыдан кейін, дайындалған кусус саламын тауықтың ішіне салып, оны мықты жіптермен тігіңіз.
6-қадам
Күнбағыс майын қалың шойын кастрюльге қалың түбі бар қыздырыңыз, содан кейін оған туралған пияз бен сарымсақты салыңыз, оларды 3 минуттай қуырыңыз. Содан кейін тауықты табаға салыңыз да, өртті азайтыңыз.
7-қадам
Тауықты баяу отта 15 минуттай қуырыңыз, содан кейін оны төңкеріп, табаға шамамен 455 мл су, бал қосыңыз, қақпақты жауып, шамамен 35 минут қайнатыңыз.
