Толтырылған бұрыш - бұл әдетте томат тұздығында пісірілген классикалық тағам. Барлығы бұл тағамға үйреніп қалған, сондықтан оны әдеттегідей қабылдайды. Дәстүрлер мен әдеттерімізді тұздықсыз, бірақ қатты ірімшікпен және әдеттен тыс толтырумен дайындалған бұрыш жасау арқылы өзгертсек ше?
Құрамы:
- 7 тәтті болгар бұрышы;
- 1 пияз және сәбіз;
- 250 г қайнатылған күріш;
- Medium орташа цуккини бөлігі;
- 1 банка бұқтырылған (сиыр еті);
- күнбағыс майы;
- 80 г қатты ірімшік;
- тұз және қара бұрыш.
Дайындық:
- Бірдей мөлшердегі 7 бұрышты алыңыз, жуыңыз және мұқият құрғатыңыз.
- Қатты ірімшікті ұсақ торлы үккіште ұнтақтаңыз.
- Кәстрөлге май құйып, отқа қойып, қыздырыңыз.
- Бір бұрышты пиязбен бірге тазалаңыз, жуыңыз және орташа текшелерге кесіңіз. Сәбізді қабығынан аршып, үккішпен тураңыз. Дайын көкөністерді майға салыңыз да, жұмсақ болғанша қуырыңыз.
- Цуккиниді жуыңыз, кішкене текшелерге кесіңіз, көкөністерге қосыңыз, араластырыңыз және жартылай дайын болғанға дейін қайнатыңыз.
- Содан кейін қайнатпаны (сұйықтықсыз) жартылай дайын көкөністерге қосып, бұрыш пен тұз қосып, үстін жауып, артық сұйықтық буланғанға дейін қайнатыңыз. Осы уақыт ішінде көкөністер толығымен дайын болады.
- Күрішті алдын ала пісірілгенге дейін қайнатыңыз, көкөністермен бұқтырылған соң қойыңыз, араластырыңыз, оттан алыңыз және салқындатыңыз.
- Қалған бұрышты зақымдамас үшін оны ішінен тазалаңыз. Содан кейін жуыңыз, қос қазандыққа салыңыз, қақпақты жауып, төрттен бір сағат пісіріңіз. Содан кейін қос қазанды өшіріңіз, бірақ бұрышты ашпаңыз және оны сәл салқындауы үшін оны тағы 10-15 минут алып тастамаңыз.
- Осы уақыттан кейін бумен пісіргіштен жылы бұрышты алып тастаңыз, оны қабықшалардан тазартыңыз және бұрыштың қабырғалары зақымдалмайтын және сынбайтын етіп өсімдік массасымен мұқият толтырыңыз.
- Толтырылған бұрышты ыдысқа салыңыз, үгітілген ірімшікпен мол себіңіз және оны микротолқынды пешке 2-3 минут жіберіңіз.
- Содан кейін микротолқынды пештен алыңыз, кез-келген туралған шөптерге себіңіз, қаймақ үстіне құйыңыз және дереу қызмет етіңіз.
- Толтырылған көкөністерді, тіпті етті өзгерте отырып, сіз осы толтырылған бұрышпен тәжірибе жасай алатыныңызға назар аударыңыз.
