Тазартылған тағамға өсімдік майы, жылтыратылған күріш, қант, ұн және жарма жатады. Бұл өнімдер күн сайын миллиондаған адамдардың үстелдерінде пайда болып, денесі мен денсаулығына әсер етеді.
«Тазарту» дегеніміз не
Тазарту деп өнімдерді түпкілікті тазартуға немесе әрлеуге ұшырайтын зауыттық процесті айтады. Айтпақшы, процесс тек тамақ сегментінде ғана емес, сонымен қатар металлургияда да өз қолданысын тапты. Егер тамақ туралы айтатын болсақ, онда олар бөлек компоненттерге бөлінеді, олардың кейбіреулері қалдықтарға жіберіледі. Сондай-ақ қоректік заттардың айтарлықтай мөлшері бар.
Табиғи күйдегі тамақ құрамында витаминдер мен минералдар ғана емес, сонымен қатар оның ас қорытуы мен ассимиляциясына ықпал ететін бірқатар қосалқы заттар бар. Табиғат тағамнан пайда алу үшін қажетті механизмді өздігінен анықтады. Тазарту процесі өнімнің кейбір компоненттерін жояды, сондықтан оларды тұтынған кезде оларды организм толықтай игере алмайды.
Тазартылған өнімдер
Қаптамада «жылтыратылған» деп жазылған күріште дәннің дәруменге бай қабығы жоқ. Қиыр Шығыс тұрғындарының жылтыратылған күрішті тамақ үшін ұзақ уақыт қолдануы авитаминоз тәрізді аурудың эпидемиясын қоздырды. Оны емдеу үшін күріш кебегін тұтыну жеткілікті болды. Егер сіз күріштің әрі дәмді, әрі пайдалы болғанын қаласаңыз, жылтыратылмаған немесе пісірілген дәнді дақылдарды таңдаңыз.
Өсімдік майлары санатында А, Е дәрумендеріне және басқа биологиялық белсенді заттарға бай, тазартылмаған суық сығымдалған өсімдік майы ең пайдалы болып табылады. Тазарту процестерінен өткен май құрамында табиғи дәрумендер мен пайдалы аминқышқылдары жоқ, ол биологиялық белсенді емес болып, организмге пайда әкелмейді. Тазартылған өнімдерге арналған белсенді жарнама өндірушілер олардың шығарылуынан пайда көретіндігін көрсетеді. Тазарту сақтау мерзімін ұзартуға көмектеседі, тасымалдауды жеңілдетеді, сол арқылы сату нарығын кеңейтеді.
Тазартылған қант диабеттің дамуына тікелей байланысты. Оны қолдану глюкозаның алмасуына жауап беретін хром қорының азаюына алып келеді.
Классикалық тазартылған өнім - жарма. Ең құнды элементтер эмбрионда, тұқым мен жеміс қабаттарында сақталады, олар өңдеу кезінде жойылады. Фитин, оның құрамына кіреді, кальций мен D дәруменінің сіңуіне жол бермейді. Ұнтақ жармасын үнемі қолдану иммундық жүйенің әлсіреуіне және асқазан-ішек жолдары жұмысының бұзылуына әкеледі. Диеталық өнім ретінде манна жармасын тек созылмалы бүйрек жеткіліксіздігі кезінде қолдануға болады.
