Бурят позалары манты мен тұшпараға ұқсас, бірақ олардан ерекше дәмі мен таңғажайып хош иісімен ерекшеленеді. Мұндай тағамды дайындау өте қарапайым, ең бастысы - жасыл пияздың көп мөлшерін дайындау.
Бұл қажетті
- • 200 г таза су;
- • 1 тауық жұмыртқасы;
- • 250 г сиыр еті;
- • ұнтақталған қара бұрыш;
- • жасыл пияздың үлкен шоғыры;
- • 250 г ұсақталған ет;
- • ½ кг бидай ұны;
- • тұз;
- • 1 үлкен пияз басы;
- • ¼ шай қасық қызыл ұнтақталған бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен қамырды дайындаңыз. Сізге ұнды елеп, оған тұз, су қосып, жұмыртқаны сындыру керек. Содан кейін қамыр илеңіз, ол өте тығыз емес және серпімді болмауы керек. Дайын қамырды полиэтилен пакетке салып, салқын жерде қалдырыңыз.
2-қадам
Осыдан кейін фаршты дайындауды бастау керек. Ұсақталған ет пен шошқа етін біріктіріп, жақсылап араластырыңыз.
3-қадам
Жасыл пиязды жақсылап шайыңыз, артық сұйықтық ағып кетуін күтіңіз және өткір пышақпен майдалап тураңыз. Пияздан қабықты алып тастап, суық сумен жақсылап шайыңыз. Содан кейін пиязды өте кішкентай текшелерге кесу керек.
4-қадам
Сарымсақ пен пияз туралған ет ыдысына құйылады. Барлығы жақсы араластырылған, сондықтан масса біртекті болады. Содан кейін тартылған етке қажетті мөлшерде тұз бен бұрыш қосылады, қайтадан бәрі жақсылап араластырылады. Егер тартылған ет өте шырынды болмаса, онда оған таза су қосыңыз.
5-қадам
Дайын қамырды кішкене бөліктерге кесіңіз, оларды ұнға себіңіз және шарлар түрінде салыңыз. Осы шарлардан домалақ пирогты қолданыңыз.
6-қадам
Әрбір дайын торттың ортасына аз мөлшерде дайын тартылған ет салу керек. Содан кейін қамыр бүктемелері бар шеңберге жиналады, ал ортасында кішкене тесік қалуы керек.
7-қадам
Бурят позалары қос қазандықта дайындалады. Бумен пісіргішті оған дұрыс мөлшерде су құйып дайындаңыз және оны қайнатыңыз. Торды маймен жақсылап майлау керек, содан кейін оған дайын позаларды қою керек.
8-қадам
Оларды қосарланған қазандыққа салыңыз, 30 минуттан кейін тағам дайын болады. Позалар соя тұздығымен ыстық күйде ұсынылуы керек. Сонымен қатар, олар жаңа піскен көкөністерден жасалған салатпен толықтырылған.
