Чанахи - жаңа піскен көкөністер қосылған сазды ыдыста бұқтырылған қозы. Грузин асханасының керемет дәмді тағамы ер адамдар үшін ерекше ұнайды. Оны түскі асқа да, кешкі асқа да беруге болады.
Бұл қажетті
- • 1 кг қой еті;
- • 300 г картоп түйнегі;
- • 150 г пияз;
- • ¼ шай қасық қызыл және қара бұрыш;
- • 300 г баклажан;
- • 300 г піскен қызанақ;
- • жаңа кинза;
- • 2 сарымсақ қалампыры;
- • ½ шай қасық хоп-сунели;
- • тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен қозыны дайындау керек. Ол үшін оны ағын сумен жуып, бөліктерге бөледі.
2-қадам
Енді көкөністерді дайындауды бастау керек. Картоп түйнектерінен теріні алып тастаңыз, оларды жақсылап шайыңыз, содан кейін өткір пышақты қолданып, жеткілікті үлкен текшелерге кесіңіз. Баклажан мен қызанақты да шайып, бұтаққа бөлу керек. Баклажандар өте кішкентай кесектерге, ал қызанақтар текшелерге кесіледі.
3-қадам
Пияздан қабықты алып тастаңыз, оны суық сумен шайыңыз, содан кейін жұқа сақиналарға кесіңіз. Сарымсақ түйірлерінің қабығын алып тастаңыз, содан кейін оларды өте мұқият жуыңыз. Осыдан кейін, сарымсақ сарымсақ түйіршіктерінен өтеді немесе өте ұсақтап туралады.
4-қадам
Жаңа кинза мұқият жуылады, ағып кетуіне мүмкіндік береді, содан кейін өткір пышақпен ұсақтап турайды.
5-қадам
Барлық өнімдер дайындалғаннан кейін оларды кәстрөлдерге салуға кірісуге болады. Сонымен, бірінші қабат - қозы. Одан кейін картоп қабаты пайда болады. Картопты баклажанмен себіңіз. Содан кейін туралған пияз бен сарымсақты салыңыз. Үстіңгі қабаты туралған қызанақтан тұрады.
6-қадам
Ингредиенттер қабаттасқан кезде, үстіне барлық қажетті дәмдеуіштерді қосу керек, сонымен қатар тұз туралы ұмытпаңыз. Содан кейін қызанақты туралған кинза себіңіз.
7-қадам
Осыдан кейін кастрюльге қажетті су мөлшерін құю керек. Ол қызанақ кесектерін толығымен жабатын етіп жеткілікті болуы керек. Осыдан кейін ғана кастрюльді қақпақпен тығыз жауып қоюға болады.
8-қадам
Содан кейін кастрюльді алдын ала қыздырылған пешке жіберу керек. Тағам шамамен 45-50 минутта дайын болады. Оны ыстық күйінде беру керек.
