Тұздықтың астында көкөністермен пісірілген балық керемет дәмді, нәзік және өте тәбетті болып шығады. Мұндай балық ас үстеліне де, кешкі асқа да өте қолайлы.
Бұл қажетті
- • 450 г балық филесі;
- • орташа мөлшердегі 2 сәбіз;
- • 1 піскен қызанақ;
- • күнбағыс майы;
- • 30 г бидай ұны;
- • 1 шай қасық алма сірке суы;
- • 2 пияз басы;
- • біраз томат пастасы;
- • 4 сарымсақ қалампыры;
- • 1 ас қасық қант.
Нұсқаулық
1-қадам
Балықты ағын сумен шайыңыз, оны қағаз майлықтармен немесе сүлгімен құрғатыңыз. Содан кейін, өткір пышақты пайдаланып, кішкене бөліктерге кесіңіз. Оларды тұз себіңіз.
2-қадам
Алдын ала еленген ұнды кесеге құйыңыз, сол жерге қара бұрыш пен аздап тұз қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз.
3-қадам
Қуыруға арналған табаны ыстық пештің үстіне қойып, оған күнбағыс майын құйыңыз. Қызғаннан кейін балықтың бөліктерін дайын ұнға орап, табаға салыңыз. Оларды ыстықта әдемі қызыл қабық пайда болғанға дейін қуырыңыз.
4-қадам
Үстелге қағаз сүлгілерді жайып, олардың үстіне балықты қойыңыз. Бұл артық майды кетіреді.
5-қадам
Пияздың қабығын алып, оны суық сумен шайыңыз. Содан кейін пиязды өткір пышақпен кішкене текшелерге кесу керек. Сіз сондай-ақ сарымсақ қалампырларынан қабықты алып тастауыңыз керек, оларды жуыңыз. Содан кейін олар сарымсақ бастырғышынан өткізіледі немесе өте ұсақ кесіледі.
6-қадам
Сәбізден қабығын алыңыз, жақсылап шайыңыз және ірі үккіштің көмегімен ұсақтаңыз. Қызанақты жақсылап шайып, өткір пышақпен кішкене текшелерге кесіңіз.
7-қадам
Маймен алдын ала қыздырылған табада алдымен туралған сарымсақ пен пиязды қосу керек. Көкөністер 2 минут қуырылғаннан кейін оларға сәбіз және қызанақ қосылады. Барлығын жақсылап араластырыңыз және орташа температурада қалыпты араластырып қуырыңыз. Тұзды дәмдеңіз және қажетті мөлшерде қант қосыңыз.
8-қадам
5 минуттан кейін көкөністерге сірке суы мен томат пастасын қосыңыз. Содан кейін аз мөлшерде су құйыңыз, табаны қақпақпен жауып, көкөністерді 5 минут қайнатыңыз.
9-қадам
Балықты кең ыдысқа салыңыз да, оның үстіне көкөністерді қойыңыз. Тағамды 7-10 минутқа тік ұстаңыз, содан кейін оны беруге болады.
