Егер сіз қандай да бір хош иісті және өте дәмді жабайы үйрек тағамдарын дайындауды шешсеңіз, онда сіз ауыз қуыратын сорпаның рецептіне міндетті түрде назар аударғаныңыз жөн. Қарапайымдылығына қарамастан, тағам ақыр соңында керемет дәмді, өте пайдалы және қоректік болып шығады.
Бұл қажетті
- • үйректің 400 г еті;
- • 1 орташа мөлшердегі сәбіз;
- • 3 піскен қызанақ;
- • 2 шоқ жаңа піскен шөптер;
- • ¼ шай қасық ұнтақталған қара бұрыш;
- • ½ кг картоп түйнектері;
- • 1 үлкен пияз басы;
- • 50 г қаймақ;
- • 1, 5 шай қасық тұз;
- • 2 литр таза су.
Нұсқаулық
1-қадам
Үйрек жақсылап шайып, өткір пышақпен орташа мөлшерде кесіңіз. Содан кейін ет кастрюльге салынып, сумен жабылуы керек.
2-қадам
Содан кейін ол ыстық пешке жіберіледі. Су қайнатылған кезде, сіз барлық қалыптасқан көбікті алып тастап, сорпаға тұз қосыңыз. Үйрек етін пісірілгенге дейін пісіріңіз, ол 60-тан 90 минутқа дейін созылуы мүмкін.
3-қадам
Пияздан қабықты алып тастаңыз, суық сумен шайыңыз және орташа текшелерге кесіңіз. Сәбізді тазалап, жақсылап шайып, пышақпен өте кішкентай текшелерге кесу керек. Картоп түйнектерін тазалап, жақсылап жуу керек. Содан кейін картоп кішкене текшелерге кесіледі.
4-қадам
Үйректің етін пісіруге 30 минуттай уақыт қалғанда, дайындалған пияз бен сәбізді сорпаға салу керек. Сорпа қайтадан қайнай бастағаннан кейін сіз 7-10 минут санауыңыз керек.
5-қадам
Содан кейін бай үйрек сорпасына туралған картоп түйнектері қосылады және бәрі мұқият араластырылады. Осыдан кейін, сорпа әлі де ширек сағат бойы қайнатылуы керек, содан кейін оған қажетті мөлшерде қаймақ қою керек болады. Барлығы мұқият араластырылып, сорпа қайнағаннан кейін ыдыс ыстық пештен алынады.
6-қадам
Қызанақты жақсылап шайып, өткір пышақпен өте ұсақ етіп кесіңіз. Туралған қызанақты дайын үйрек сорпасына, ал бұрыш пен тұзды дәміне қарай ауыстыру керек.
7-қадам
Кәстрөлді қақпақпен жауып, ыдысты 20-25 минутқа қойыңыз.
8-қадам
Бұрын жуылған, кептірілген және майдалап туралған көктерді табақтарға құйылған сорпаға құйыңыз.
