Шавля - өзбек тіліндегі керемет тәбетті, хош иісті және дәмді тағам, ол түскі асқа да, мерекелік үстелдерге де жарайды. Егер сіз кейбір нюанстарды білсеңіз, оны дайындау өте қарапайым.
Бұл қажетті
- • 1 кг пияз;
- • 150 г күнбағыс немесе зәйтүн майы;
- • 300 г піскен қызанақ;
- • тұз бен қара бұрыш;
- • 1 кг сәбіз;
- • 300 г ет;
- • 700 г күріш жармасы.
Нұсқаулық
1-қадам
Етті шайып, өткір пышақпен етді кішкене текшелерге кесу керек.
2-қадам
Қабықтарды шамдардан алып тастау керек, содан кейін кішкене текшелерге кесіңіз. Сәбізді тазалап, жақсылап жуыңыз. Содан кейін оны өткір пышақпен жіңішке етіп кесу керек.
3-қадам
Теріні қызанақтан алып тастау керек. Мұны алдымен оларды қайнаған сумен қайнату арқылы оңай жасауға болады. Содан кейін олар кішкене кесектерге кесіледі.
4-қадам
Пісіру үшін сізге қазан қажет болады. Оған күнбағыс майы құйылады, қазан отқа қойылады. Май ыстық болған кезде дайын ет құйыңыз. Оны үнемі араластырып қуырыңыз.
5-қадам
Ет жақсылап қуырылған кезде, туралған пиязды және сәбізді қазанға салыңыз. Барлығын араластырып, орташа температурада қуыруды жалғастырыңыз, үнемі араластыруды ұмытпаңыз. Көкөністер алтын қоңыр болуы керек.
6-қадам
Осыдан кейін қалған сәбіз және алдын ала жуылған күріш жармасы қазанға құйылады. Барлығын мұқият араластырып, жарма мөлдір болғанша қуырыңыз. Содан кейін қызанақ массасын қазанға құйып, бәрін қайтадан араластырыңыз.
7-қадам
Осыдан кейін ыдысқа су құйылып, дәмдеуіштер қосылады. Судың мөлшері күріштің дәнді дақылдарының қай түріне және дайын ыдыста соңғы консистенциясы қандай болуына байланысты. Егер сіз ботқаның қалың болуын қаласаңыз, онда аз су құйыңыз, ал жұқа болса, сәйкесінше көбірек.
8-қадам
Ыдыс қажетті консистенцияға жеткеннен кейін оны бірден табақтарға жайып, үстелге беруге болады.
