Егер адам палауды қалай пісіруді білсе, оған шавля пісіру қиын болмайды. Тағамға бірдей өнімдер мен дәмдеуіштер жиынтығы қолданылады, тек пісіру технологиясы ерекшеленеді. Түпнұсқа өзбек тағамы жабысқақ ботқа немесе қою сорпаға ұқсауы мүмкін. Жаңа піскен шөптермен безендірілген ыстық орамалға қызмет етіңіз.
Шавля деген не?
Тәжірибесіз адамға шавля сәл саңырауқұлақ болып шыққан сәтсіз палау болып көрінуі мүмкін. Шындығында, шавля - өзбек тағамдарының өзін-өзі қамтамасыз ететін тағамы. Тек оның ішіндегі күріш палаудағыдай ұсақ емес, жабысқақ. Сондай-ақ, компоненттердің арақатынасы сәл өзгертілді.
Шавляны қалай дайындауды біле отырып, сіз үстелге өте дәмді және қанағаттанарлық тағам ұсына аласыз. Пісіру үшін сізге келесі ингредиенттер қажет: 250 грамм дөңгелек күріш, 500 грамм қозы целлюлозасы, 4-5 пияз, 4-5 сәбіз, 3-4 қызанақ, 2 шай қасық ұнтақталған паприка, 1/2 шай қасық ұнтақталған қара бұрыш, 1 шай қасық зире қасық, 3 ас қасық тазартылған өсімдік майы, ас тұзы.
Шавли рецепті қазанның болуын қамтамасыз етеді. Алайда, егер олай болмаса, сіз терең, қалың қабырғалы табаны пайдалана аласыз.
Шавля: тамақ дайындау технологиясы
Дәстүрлі рецепт бойынша сәбіз үлкен ұзын жолақтарға кесіледі. Тамыржемісті ірі үккіште үгіту арқылы уақытты үнемдеуге болады. Бір пияз қабығы аршылып, жартысына кесіледі. Бұл кейінірек пайдалы болады. Қалған аршылған пияз жартылай сақиналармен туралған.
Қызанақты қайнаған сумен күйдіріп, қабығын аршып алады. Содан кейін, қызанақ кішкене текшелерге кесіледі. Шәліге піскен етді көкөністерді қолданған дұрыс.
Қойды ағынды сумен жуып, қағаз сүлгілермен кептіріп, пленкаларды алып тастайды. Ет талшықтар арқылы кез-келген мөлшерде кесіледі.
Қазанды пешке қойып, оған өсімдік майын қыздырады. Егер қойдың майлы құйрық майын алу мүмкін болса, оны өсімдік майының орнына қолданған дұрыс. Шәлі жасау үшін тек 100 грамм бекон жеткілікті.
Өсімдік майында немесе еріген беконға алдын ала дайындалған пияздың жартысын 5 минут қуырыңыз. Осылайша, майдың немесе майдың хош иістенуіне қол жеткізіледі. Осы уақыттан кейін пиязды қазаннан шығарады және қозы онымен бірге орташа температурада қуырылады. Әдетте, қуыру 10 минуттан аспайды.
Қуырылған ет тұздалып, оған пияз қосылады. 10 минуттан кейін сәбіз қазанға ауыстырылады. Тағы 10 минуттан кейін ингредиенттерге қызанақ қосылады. Олар кейде араластыра отырып, көкөністерді қуыруды жалғастырады.
Көкөністер жұмсақ болған кезде жуылған күріш қазанға құйылады және қайнатылған су құйылады, ол барлық компоненттерді 2 см жабуы керек. Дәмдеуіштер қазанға салынып, ыдыс-аяқтың дәмін татып көреді.
Шәуізді қазанға қақпақпен жауып, орташа температурада пісіріңіз. Пісіру уақыты - 20-30 минут.
