Панна котта - көптеген заманауи мекемелерде өте танымал ем. Жеміс немесе жидек тұздығымен нәзік кілегейлі пудинг, кешкі асқа жағымды әсер етуі мүмкін: десерт жеңіл және калориясы онша көп емес, сондықтан тәттілерді жиі жоққа шығаратындар мен өздерін жақсы ұстайтындар үшін күнделікті мәзірге өте жақсы енеді..
Бұл қажетті
- • 250 мл ауыр қаймақ;
- • 1 ванильді пияз;
- • 50 мл су;
- • 15 г желатин ұнтағы;
- • 250 мл сүт;
- • пудингке арналған 50 г қант;
- • тұздыққа арналған 100 г қант;
- • 150 г құлпынай;
- • безендіруге арналған жидектер мен жалбыз.
Нұсқаулық
1-қадам
Желатин жылы қайнатылған сумен құйылады. Ісіну шамамен 15 минутты алады.
2-қадам
Сүт пен кілегей кәстрөлге құйылады, қант құйылады. Ванильді бүршік ұзына бойына кесіліп, одан тұқымдар алынып, сұйықтыққа қосылады. Сіз сондай-ақ бұршақтың өзін лақтыра аласыз.
3-қадам
Кәстрөл отқа қойылады, мазмұны қайнатылады. Сұйықтықты қант толығымен еруі үшін оны үнемі араластырып отыру маңызды. Кәстрөл пештен алынады. Ісінген желатинді су ваннасында сәл жылытуға болады, сонда ол қайтадан сұйық болады және салқындатылған сүт-қант қоспасына құйыңыз, жақсылап араластырыңыз. Ванильді қабықты алып тастау керек. Дайын десерттегі тұқымдар қажет болмаған жағдайда сұйықтықты дәкеден өткізе аласыз.
4-қадам
Қоспа салқындатылып, порцияланған стакандарға немесе табақтарға құйылады. Оларды тоңазытқышқа салу керек (ешқандай жағдайда мұздатқышқа салуға болмайды!) 3 немесе одан да көп сағат бойы сіз бір түнде жүре аласыз.
5-қадам
Panna Cotta-ны кез-келген жеміс соусымен бірге беруге болады, бірақ ол құлпынай пудингімен жақсы жұмыс істейді. Алдын ала жаңа құлпынай шайыңыз және барлық құйрықтарды алыңыз. Құлпынай кастрюльге немесе қопсытқышқа құйылады, қант пен суық су қосылады. Қоспа қайнатылады, содан кейін шамамен 4 минут пісіріледі. Болашақ тұздықты суытып алыңыз, содан кейін кастрюльдің ішіндегісін блендерде ұнтақтаңыз.
6-қадам
Панна-котта табақтарын тоңазытқыштан шығарып, үстіне салқындатылған тұздық құйып, құлпынай мен жалбыз жапырақтарымен безендіреді. Егер десертті ыдысқа емес, күміс табаққа берсе, қалыптар ыстық суға бірнеше сәтке батырылады, содан кейін табақпен жабылады және төңкеріледі. Пудинг ыдысқа оның тұтастығын жоғалтпастан оңай кетуі керек. Десерт тұздықпен, жидектермен және жалбызмен безендірілген.
