Ежелгі уақыттан бері шошқа майы ең сүйікті ұлттық украин тағамдарының бірі болып саналды және онсыз бірде-бір мереке жасай алмайды. Оны тұздаудың бірнеше әдісі бар. Шошқа майын тұздаудың рецепті өте қарапайым және сіз осы дәмді тағамды өзіңіз дайындауға болады.
Бұл қажетті
-
- бір килограмм шошқа майы;
- бір бас сарымсақ;
- қызыл және қара ұнтақталған бұрыш;
- ірі тас тұзы;
- лавр жапырағы.
Нұсқаулық
1-қадам
Тұздану процесі жүретін үстелге таза қағаз қойыңыз.
2-қадам
Беконды жылы сумен шайып, құрғатыңыз.
3-қадам
Беконды кішкене бөліктерге кесіңіз (терімен бірге ұзындығы бір жарым сантиметр).
4-қадам
Кесілген кесектерді барлық жағынан тұзбен майлаңыз, беконды біркелкі тұздайтын етіп мүмкіндігінше жақсылап сүртіңіз. Теріні ұмытпаңыз. Тұздау үшін ұнтақталған жеуге жарамды тас тұзы ең қолайлы.
5-қадам
Сарымсақтың басын тазалап, жіңішке сыналармен кесіңіз.
6-қадам
Беконға тесік жасау үшін пышақты қолданыңыз және әрқайсысына туралған сарымсақ жолағын салыңыз.
7-қадам
Беконды бұрыштың екі түрімен жақсылап сүртіңіз - қара және қызыл.
8-қадам
Лаврдың он жапырағын майдалап тураңыз немесе оларды алақаныңызға салыңыз, беконның әр бөлігін олармен сүртіңіз. Жапырақтары ең хош иісті болып саналады. Оларды аямаңыз және оны асыра орындаудан қорықпаңыз.
9-қадам
Беконды қағазға мүмкіндігінше тығыз етіп, жақсырақ екі қабатқа ораңыз. Буманы жалпақ табаққа салыңыз.
10-қадам
Шошқа майын + 25 градустан жоғары емес температурада екі тәулікке қалдырыңыз.
11-қадам
Беконды мұздату үшін ыдысты екі сағатқа мұздатқышқа салыңыз.
12-қадам
Қызмет көрсетер алдында артық дәмдеуіштерді алып, тұзды сүртіңіз.
