Цуккини шынымен де жан-жақты көкөніс. Одан көптеген түпнұсқа және дәмді тағамдар дайындауға болады. Цуккини джем жасауға, пирогтар пісіруге, екінші тағамдарды дайындауға қолданылады. Цуккиниден қысқа дайындық та өте дәмді. Украиндық цуккини - бұл тәбетті және ерекше тіскебасардың жарқын мысалы.
Бұл қажетті
- Бір литрге арналған өнімдер:
- 2 кг цуккини;
- ½ ас қасық. өсімдік майы;
- 15 г ақжелкен мен аскөк;
- 20 г сарымсақ;
- 2 шай қасық тұз;
- ¼ кесе 6% сірке суы.
Нұсқаулық
1-қадам
Диаметрі 6 см-ден аспайтын цуккини жақсылап жуып, сабағын кесіп, қалыңдығы шамамен 2 см кесектерге турайды. Ұсақталған цуккиниді аздап алтынға дейін өсімдік майына қуырып, бір қабатты ыдысқа толық салқындағанша салыңыз..
2-қадам
Сарымсақты ұсақтап турап, тақтаға жақсылап ұнтақтаңыз. Аскөк пен ақжелкенді шайыңыз, ағызып, тым ұсақтап тураңыз. Құрғақ және таза құмыраның түбіне май құйыңыз (майдың қалған жартысын пайдаланыңыз, өйткені оның жартысы қуыруға жұмсалған), оған сірке суын, тұзды, туралған көк, сарымсақты шайқаңыз және цуккини шеңберлерін мықтап салыңыз. Банкаларды мойыннан 2 см төмен деңгейге дейін толтыру керек. Банктерді алдын-ала қайнатылған қақпақтармен жабыңыз, содан кейін 100% температурада зарарсыздандырыңыз. Көлемі 0,5 литр болатын банктерді 10 минут, 1 литр көлемімен - 15 минут зарарсыздандырған жөн.
3-қадам
Термиялық өңдеуден кейін банктер мөрленеді және төңкеріліп салқындатылады.
