Тауық еті мен баклажанмен толтырылған пирог көпшіліктің сүйікті пиццасына өте ұқсас, бірақ ол әлдеқайда дәмді, қоректік және хош иісті болып шығады. Бұл тортты ингредиенттердің көптігіне қарамастан өте тез дайындауға болады.
Құрамы:
- 150 г тауық еті;
- 300 г бидай ұны;
- 5 г пісіретін ұнтақ;
- 2 піскен тәтті бұрыш (болгар);
- 250 г қатты ірімшік;
- Розмарин мен ақжелкеннің 1 шоғыры;
- Қамырға 1 жұмыртқа, құюға 2 жұмыртқа;
- 150 г күнбағыс майы;
- 1 шай қасық тұз
- 2 орташа баклажан;
- 1 пияз;
- 120 г табиғи йогурт.
Дайындық:
- Тауық еті жақсылап шайып, кішкене кастрюльге салынуы керек. Оған судың көп мөлшері құйылмайды. Содан кейін етті ыстық пешке жіберіп, піскенше пісіру керек. Дайын кеудесін судан шығарып, суытып, өткір пышақпен ұсақтап кесу керек.
- Содан кейін қамырды дайындау керек. Ол үшін жұмыртқаны терең кесеге бөліп, күнбағыс майы мен қаймақ құйыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз. Содан кейін тұзды, разрыхлительді және ұнды қосыңыз, оны алдымен електен өткізу керек. Қамырды жақсылап илеңіз, біткен соң оны тоңазытқышқа 30 минут салып, алдымен полиэтилен пакетке салыңыз.
- Баклажанды ағын сумен шайып, өткір пышақпен кішкене текшелерге кесіңіз. Пияздан қабығын алыңыз, шайыңыз және кішкене текшелерге кесіңіз. Болгар бұрышында аталық безі бар сабақты алып тастау керек. Осыдан кейін ол жуылады және сақиналарға немесе жартылай сақиналарға кесіледі.
- Бұл туралған көкөністерді алдын ала қыздырылған қуырғыш табаға құйып, оған өсімдік майының аз мөлшерін құю керек. Олар жартылай дайын болғаннан кейін, қуырғыш табаны пештен алыңыз да, көкөністерді кесеге салыңыз, суытыңыз.
- Тауық еті, жуылған және майдалап туралған ақжелкен мен розмарин қуырылған көкөністер ыдысына құйылады. Қажетті мөлшерде тұз қосып, бәрін жақсылап араластырыңыз.
- Пісіруге арналған ыдысты дайындаңыз (силиконды қолданған дұрыс) және оған қамырды қалыңдығы жарты сантиметр тегіс тортқа жайып салыңыз. Қабырғаларын биік етіп, торттың түбін шанышқымен бірнеше жерден шаншыңыз. Содан кейін көкөністер мен ет жайыңыз.
- Жұмыртқаны үгітілген ірімшік пен йогуртпен араластырып толтырыңыз. Алынған массаны толтырудың үстіне таратыңыз. Бәлішті 180 градуста 35-45 минут пісіріңіз.
